Aftonbladet – 6 december 1847, sida 4

R mMlavte rerommenaeras Saåsom en särdeles lämplig gåfva åt nattvardsoch skelungdom. Af trycket har utkommit och finnes till salu hos alla solida Bokhandlare i Stockholm och landsorten, å 4 Rdr 24 sk. bko: Den fullständige Fn EA BR Se ÖOÖNDITOÖORA eller Hurdbok vid beredning af alla slags Konfektyrer, Bakverk, Konserver och Drycker. Enligt bepröfvade rön samt de bästa utländska källor, af G. S. En fullständig och efter bepröfvade rön uarbetad, samt således till alla delar snvändbar handbok i hvad som hörer till b2kverk och konditori är ej bloit en oundgänglig och värdefull hjelpreda för den redan i yrket hemmastadde, som der finner förvarade på e!t ställe uppgifter. öfver proportionen mellan de serskilda ingredienserne för hvarj2 tillverkning, den ör älfven ett nödigt ockr in!ressant vademecum för matmodern i hvarje väl försedt bus, serdeles på tandet. För att gifva begrepp om rikhaltigheten af detta arbete, upptagas här af innehållet blott de serskilta afdelninsarna, då det hela blefve för vidlyftigt. Man kan dock med full tilförsigt tillägga, alt hvarje förståndig husru eller hushå lerska skall med tilihjelp af denn2 bok kunna förfärdiga had slags bakelser och konektyrer som heldst. INNEHÅLL KONFEKTYRER. Inledning. Redskap, kokkärl m. m.; Sockrets kokning; Sockerbagar-färger. A) S0confektyrer. HKandeer. tet att beredal Kandisocker; Sättet all kandera hvarjehanda ämnen; 10 ; slags Kandeer. — Karameller 30 olika sorter. — Kon-l server. Konservers beredning i allmänhet; 46 slagsl! konserver. — Tabletter, 48 sorter. — Gateaux. An-I märkningar; Gatcaux till uppsatser; 40 slags galeaux. — Pastiljer, 22 Pastiller-bijou, 3 slag. Kalla Likör-pastiljer, 6 sl: Dragant-pastiljer, 4 slag. — Diverse Socker-Konfektyrer. Mag-morseller; Franskaj: Krydd-morseller; Franska Pomerans-morseller; Franska Ingefar-mor ocker; Sucre dOr (Kornsocker ocker; Hvit ju 5 Spongados (S Chokolad-; pillotes; Diablo u Greki Mandel Althe-p ha; d:0 med Kanel; Rosen-essens-past; Citronst. — Pralinad, 40 stläg. — Griljad, 8 ge rageer. a) Dragte-mandlar med soc-, ker och gummi, 44 slag; b Drage-mandiar endast med socker, 39 slag. — Pastiljag. (Fi-Ii gurdeg.) Anmärkningar rörande uppsatser och bord-; prydnader; Halffin Pastillagdeg till Dekorationer; Sättet). att färga nämnda Pastiljagdeg; Målarcfärger för Deko-l: rationer och smärre Pastiljag-figurer; Dragantkorgar;; Stiekstrumpa; Devis-figurer; Superfina Dragee-figurer; Figur-tableuer; Devis-strutar; Flerfirgade Muslor; Orangblom-drag6e-figurer; Kaffe-dragte-figurer; Kryddneglike-drageefigurer; Pastiljag-Likörbuteljer; Frukt-bonbon; Bonbons de Pomone ; Aprikos-bonbon. — B) Er ultKonfektyrer. a) Insyltade, torra och hvitglaserade frukter, d:o an caramel; kander. frukter ochfruktdrageer en ofantlig mängd. — Gelccr, 42 slag. — Fruktpaster eller torra Marmelader, några och 30 slag. — Frukt-Konserver, 49 slag. Frukt-Tabletter, 8 slag. — C) UgnsKonfektyrer. Anmärkningar. Glacyrers beredning, 45 slag. — Maspan och Malironer öfver 50 serskilda slag. — Diverse Mandel-Konfektyrer, en stor mängd. — Marenger och annat lätt Bakverk, 23 slag. — Repilage, Theoch Kaffebriöd jemte smärre Bakverk af flera hundra sorter, äfvensom stort bakverk af alla slags tårtor, pastejer, pepparkakor och chokolader, såsom prof intages förteckningen på tårtorna: a) Uppsatta Tårtor. Svensk och Dansk Makrontårta; Fransk och Italiensk Mandel-krokan; Wiener Mandelbergtårta; Tysk Berg-tårta; Tysk uppsatt Krokan-tårta; Engelsk Bikupa; Tysk Gallertårta och uppsatt Mandelsprits-tårta; Wiener Pelar-tårta; Engelskt Frukthorn. b) Tårtor med flera bottnar. Berliner Kungstårta; Wiener-tlårta; Dansk Kransoch Stjern-tårta. c) Låga Bottentårtor. Låg Wiener-tärta; Svensk Punsch-tårta, Sand-tårta och Vanilj-Sand-tårta; Spansk, Ungersk och Skotisk tårta; Svensk Glass-tårta; Dansk Kejsar-tårta; Leipzieger Choekolad-tårta; Fraesk fylld Makron-tårta och Krydd-makron-tårta; Tysk Mas-panfigur-tårta, Makron-tårta och skuren Mandel-tårta; Svensk Marceng-tårta; Tysk Valnötsoch Knyppel-tårta. d) Formkakor. Svensk, Holländsk och Portugisisk Mandeltårta; Svensk och Dansk Kanel-tårta; Tysk och Braunschweiger Chokolad-tårta; Wiener Krydd-tårta; Dansk Biscuit-kaka. e) Bandtårtor. Braunschweiger Bandtårta, Fransk Kungs-kaka; Tysk Band-tårta. f Spettkakor. — Vinteroch Sommardrycker af Tysk Punsch; Kall Tysk Punsch; Engelsk Punsceh; Punsch Royal; Dragonoch Champagne-punsch; Tysk Ägg-pPunsch; PunschIsirap; Engelsk Shrubb till punschberedning; Toddy; Äggtoddy; Tysk, Fransk, Leipzigeroch Ärke-Bischoff; Prelat; Cardinal; Hippocras; Engelsk Vin-kaell; Glödgadt Vin; Bomba; Negus (Engelsk dr Dreyfuss; Sapageau; ISangori (Vestindisk dryck); Bavaroise; Grekisk Bavaroise; Siciliansk dryck af Vattenmeloner; Italiensk Julep Giuleppe); Fransk Lemonad; d:o Vin-lemonad: Vestindisk, ISvensk och Braunschweiger-Lemonad; Lemonad-sirap; Lemonad-pulver; Orangeat; Svensk och Fransk MandelI mjölk (Orgeat); Mandel-sirap; Mandel-past; Italiensk MeTlon-lactad. — Franska och Italienska LiIkörer. Distillerade Likörer. a) Fina distillerade Likörer. b) Distillerade Crtme-Likörer. C Distillerade Olj-Likörer — OI distillerade Likörer. a) Fina odistillerade Likörer. b) Odistillerade GCråme-Likörer. Je) Odistillerade Olj-Likörer. — lrydd-Spriter. — Glasser. Reglor rör. Glassers beredning; -IForm-glassers beredning. a) Grädd-Glasser. bj Skum-Glasser. c) Frukt-Glasser. d Liköroch Vin-Glasser. Tysk, Italiensk, Leipziger och Svensk Glass-punsch; Vinoch Marasquin-glass; Sapageau å la glace; Hallon-glass med Vin; Apelsin-glass med Rhenskt vin. e) Sorbet (ett slags Glass lldryck). Citronoch Smultron-sorbet; Sorbet å la ecreme blanche, m. fl. På under ecknaus föriag har af wrycket utkoramit och säljes hos fLUNDEQUIST ET BAUMGARTEN (StorkyrIkobrinken) samt da fleste Bokhandlare i vitet, å 4 Rd H 39 2 banko: Anvisning till HÖTBOSKAPENS ier en pa; Grekiska pistacier å la Grekiska Vaniljpistask Mandelpast; OrgeadEssens-past med vanilj; d:o med Pepn en p Ananas-p la Siamoise; Ind