Aftonbladet – 18 juni 1842, sida 3

BAGARE EMBETETS PROTEST MOT BRYG GAREN WESTMANS JÄST. En bryggare Westman här i hufvudstaden to 4841 patent på en utrike: gjord uppfisning att till verka pressjäst, och Regeringen tillade honom, ef ter teknologiska Institutets tillstyrkan, rättighe att året om bränna bränvin med en 48 kannor parna, emedan drank uppgafs såsom för till verkningen oumbärglig. Herr Westman anled silt jästbryggeri vid norra Brunnsviken och ha hållit jäst till salu, ehuru icke i så stor märg och till så billiga priser, att ju utländsk press jäst under tiden baft temlig afsättning. Imedlertid bar nu inträffat, att hufvudstadens bagar en tid bortåt funnit sig alldeles missbelåtne med den nya produkten, så att Bagare-embetet sett sig föranlåtet att frända sig till Kommerskollegium med nedan intagne skrift: Till Kongl. Moj:ts och rikets Kommerskollegium! Undertecknade ålderman och bisittare vid hufvudstadens Bagare-embete, uppmanade af rättskänslan och pligten emot den allmänhet, vi betjena med vårt yrke, se oss föranlåtne till höglofl. Kongl. kollegium härmedelst, å nämnde embetes vägnar, ödmjukeligen anmäla, huruledes den tillverkning och försäljning af så kallad pressjäst, som bryggaren herr J. Westman, efter erhållet patent, någon tid drifvit till embetets fullkomliga belåtenhet, nu mera vårdslösas till den grad, att jäst för närvarande med möda kan hos berr Westman fås i mindre och otillräckliga qvantiteter, och att den, såsom sur och illa stinkande, ir till brödbakning så fullkomligt oduglig, att embetets ledamöter genom densammeas användande fått mångfaldiga bakningar bortskämda, och så väl deraf, som af bristande tillgång på detta behöfliga jäsningsämne redan tillskyndats och hotas med kännbart lidande; och göra vi oss förvissade derom, att höglofl. Kong!. kollegium, i betraktande af denna, ör bagerihandteringen högst menliga omständighet, äcktes vidtaga den kraftiga åtgärd, hvarigenom aningen nödig och snar rättelse tillvägabringas, eller ck den uteslutande rättigheten till pressjästs åstadkommande, som berr Westman vunnit, må, i förering med vidsträcktare bränvinsbränningsfribeten, vilken, under vilkor af patenträttighetens tillbörliga itöfvande, lärer vara honom medgifven, blifva inlragen, på det herr Westman kunde sättas ur tillälle, att, under oförsynt gäckeri med författningarna, illskynda Bagare-embetet och allmänheten ytterigare skada och förlust. Stockholm den 40 Juni 1842. R. F. Nisser, Iderman. A Wennberg. C. S. Karsten, A. Grönvall, Bisittare. Bisittare. Bisittare. Det förtjenar bärvid nämnas, att herr Westnan, å sin sida, ligger i process med bryggaren öchmiedte, som också utagit patent å samma illverkning af pressjäst. Det skall blifva ertigt att erfara, hvilka orsaer herr Westman uppgifver för den omstänligheten, att hans jäst så oförmodadt börjat urna.