Aftonbladet – 11 oktober 1841, sida 2

BARS nom följarde experiment bevisas: man borrar nemligen ett hål i jordfrukten och insätter i hålet kulan af en känslig thermometer, som straxt faller flere grader och således visar, att det inre af rotknölen icke hunnit antaga lika temperatur med ytan; ett högst intressant och förvånande experimen!, som också för den, som har någer vana, är temligen lätt att verkställa. Om åter potatisen får qvarligga längre tid i ett vatten af 4009 blir hon, hvad man i dagligt tal kallar genomkokt, och förlorar då sin groningsförmåga — detta, mine herrar! är orsaken hvarföre alla försök 2tt till utsäde använda kokad potatis hittills misslyckats; (om detta märkvärdiga factum skall jag vara widlyftigare i mina privata föreläsningar). Underkastar man åter rotknölarne af solanum tuberosum en torr och måttlig hetta, blifva de hvad man kallar stekta eller till sin super ficies delvis kolade, hvaremot de underliggande lagren blifva på sätt ceh vis stekta i sin egen saft; sker denna kolving med tillsats af talg, rosolja, smör eller fläskflott, erhåller man såkallad stekt potatisUnderkastas åter potatis en högre temperatur under en längre tid, blifva de kolade midt igenom; (hostar) förlåt mig, mine herrar, jag tror nästan att jag glömde anföra, att rotknölens groningskraft försvinner vid stekningsprocessen, hvarföre herrarne kunna inpricka detta i sina kollegier., Professorn fortsätter på detta sätt föreläsningen intill timmans slut, och lika länge sitta den sjukragige och den med näsan och anteckna. Andtlligen blir det slut; några mindre flitiga, som Itagit sig beqväma ställningar, vakna, professorn går med försigtighet utför fotstegen ulbsin thron