Norrländska Korrespondenten – 14 juli 1868, sida 3

IIvarjehanda. I närheten af hamnen i Köpenhamn finnes ett matställe för sjöfolk, hvilket kallas Hyfvelno. All bord sservis är obekant; tallrikarne ersättas af förbjudningar i sjelfva bordsskifvan; sked, knif och gaffel äro af jern och med kedjor fästade vid bordet. Då en gäst ankommit och tagit sin plats, tager uppassaren en sugspruta, doppar den i en gryta i hvilken kokar någon slags soppa. Derefter går han fram till gästen med sin spruta, tömmer innehållet i den till tallrick tjenande fördjupningen, och med detsamma sträcker han ut handen för att mottaga betalningen, som är ungefär 4 öre. Om man icke ögonblickligen betalar, sätter uppassaren genast ned sprutan till tallriken och suger åter upp soppan, som då går tillbaka i grytan.