Enkel och lätt winberedning af Krnsbär eller Winbär. Till en helankare fordras: 5 tannor fasta wäl mogna trusbär ets winbär, 30 skälp. maskowadsocker, och 9 kannor friskt källwatten. Beredningssättet: Bären rensas wål, stötas i ett mål tengjordt träkäril, samt wridas i en ren linnedul, dock ej för hårdt, att fyran i skalet för mycket utpressas. Då man fålunda erhållit 5 kannor saft, fås dessa i en wål rengjord helankare (helst en sådan, hwari win förut warit) och fri frän all bismak. Sedan kokas 30 skälp. maskowadsocker uti 9 kannor friskt källwatten, skummas och röres wål under kokningen, fom ej dehöfwes längre, äntills mesta skummet år borttaget, hwartill wanligen åtgår en balf timmas tid. Derefter hällas foderlagen i ett käril att swalna ungefär till deg den blir fom marljum, då den slås på saften i ankaren, som likwäl ej får fyllas högre, än att 3 a 4 tum fattas till jäsningsrum. Då jäsvingen slutat, fom wanligen inträffar 14 dagar derefter, fylles ankaren med sockerlag, eller, i brist deraf, med uppkokadt och sedan kallnadt watten. (3 sednare fallet blir winet något swagare.) Ods. Under jäsningen bör ankaren stå i ett swalt rum, samt magfan dagfi gen omröres. Då ankaret blifwer, efter slutad jäsning, splot, spundas den wål, samt förwaras i källare, der det ide fryser, eller och i an nat swalt run. Ankaret bör läggas få, att det ide be höfwer rubbas förr, ån mid aftappningen å duteljer, fom dör ske i Maj månad året derpå, eller omkring I månader efter be redningen, då winet år färdigt. Efter aftappningen korkas och bartzas duteljerna wål och net sättas i källare, helst i sandlår. Tapphålet på ankaret bör wara nå got högre upp än wanligt, för att wid aftappningen undwika den tjocka massa, som wanligen lägger sig på botten. Sprundct bör göras forkantigt, för att lättare funna göre ankaret rent. Oos. Hwarje butclj af sålnnda beredt odt bärwu kostar högst 16 a 18 st. rgs. u ä dre winet blir, ju bättre eller startare blir det. Men det år redan godt I a 10 månader gammalt. — — — — Benickemask. Prof. Däden har i Swenska läkaresäll