Norrländska Korrespondenten – 22 augusti 1855, sida 3

att den sälunda uttryckta opinionen werfkligen är den hår på orten allmänt rådande. Swårare är att infe behöfligheten af en sädan opinionsyttring just nu, då icke blott i lagstiftningawåg ett stort mål år wunnet, utan äjwen öfwertygelsen hos alfa, med undantag af brämvinåbrännare ne sjelfwa, är fullkomligt gynnsam för Den nya lagstiftningen Hwad fom förs anledt Doct. Wieselgrens resa, lärer wa ra fruktan för en reaktion mid nästa riksdag, lik den, som skedde för nära ett sefel sedan då på 1756 års bränwinsförbud följde 1760 års utsträckning af brännerirättigheten till all jord i rifet. Härwid bör man dock besinna, atr den nu antagna lagen ej är ett werk af en ögonblicklig öfwerraskning eller af ett partis iillfälli ga öfwerwigt, utan af en långsamt mognad förändring i tänkesättet, och af 3 stånds sammanstämmande beflut. Möjligen fan bondeståndet ej under den fore ta tiden till nästa riksdag winna den insigt, att äfwen dess fördel i längden bäst befordras genom den nva författningen; men swårligen funna wi föreställa oss, att de andra stånden skola af någon orsak förmås att wika tillbaka på den redan beträdda banan. Om wi således måste anse den nyssnämnda fruktan ogruns dad, ega wi dock sräl att lyckönska oss till det tillfälle, fom derigenom blifwit oss beredt, att förnya bekantskapen med Doct. Wieselgrens lifliga och underhållande framställningssätt. — Wi hafwa i i ett föregående nummer af denna tidning meddelat läsaren en berättelse angående en person i födra Swerige, fom tillwerkat Stickelbärswin; wi wilja här, efter hr Plagemans uppgift meddela sättet för denna wintillwerkning i följande: Att tillwerka l5 kannor Stitelz bärs-svin. Wid den tiden, då bären äro mogna, tillwerkar man detta helsosamma och wålfmafande win på följande fått: Twå lisp. mogna stickeld är afplockas och sönderkramas I rent träkärl (ide foppars eller jernkärl), och utblandas med 4 kannor rent och handtwarmt brunns. el lev källwatten, men ide kokhett. Denna blandning af saft och watten silas genom tagelsikt, eller genom glest starkt linne, som bör wara rent och icke ge smak af fåpa eller tvål. Den öfriga tjocka faften afpressas från skal och kärnor. Detta arbete bör ske få ffyndfamt fom möj ligt, ty eljest får jaften någon kärf smak af kärnorna. Stickelbärs-saften, fom sålunda erhållits, slås i en ren helankare, hwaruti förs ut har warit hwitt win, arrack eller fin rom; men för all del ide i något finfelbränwinskärl. Sedan uppkokas 20 stälp. brunt, eller gult brasilianskt rått socker med 5 kannor rent brunnswatten, skummas silas genast genom sikt, eller duk, och slås till bärsaften i ankaren, derpå fylles samma fåril med handwarmt watten (40 a 50 2 anksaaad för mord och dömd till aafo