Helsingborgs-Posten – 30 november 1864, sida 2

we res bt web? — Rörande wäådan att förtära trichinhaltigt swinkött Har sundhetskollegium, uppå förefommen anledning, till krigskollegium, i detta äns ue den 21 dennes afgifmit sitt yttrande, så ty: dande: Med anledning af de sjukdomsfall, fom i utlandet framkallats genom förtärandet af tri chinhaltigt swinkött, har krigskollegium, enär upphandling af indelta armeins vrovi antbehof för nästkommande års möten snart förejtär, samt såwäl rätt fom rölt swinkött ingår ifoldatvortionen, sådan den nu i gällande proviantstater är bestämd, i ffrifwelje den 7 i förra månaden begärt sundhetskollegii yttrande i affeeude på de förestrifter , fom, till förekommande af olydefall, pröfwas böra meddelas jåfom efterrättelje för wederbörande wid upphandling af prov:ants artikeln fläsk. Såsom swar å denna framställning får funds hetskollegium i huswudsaklig öfvwerensjtämmelje med hwad veterinärinrättningens lärare i infordradt yttrande anfört meddela: 1. Att det enbart är genom swinköttets mi kroskopiska undersökniug, fom med full wisshet tan afgöras, att detsamma är fritt från tvidiner. 2. Att en sådan undersökning, hwilken fore drar en ide allmänt utbredd färdighet och ine sigt i mikroskopets anwändande, jemte ett dyrbart underföknings instrument, ide kan åt hwem som helst anförtros, samt i ön igt ide är mört: itällbar mid proviantupphandling i det omfång som här är It fråga. 3. Att det endast är då swinköttet förtäres rått eller rökt eller utau utt wara tillräckligt genomkokadt fom dess trichinhalt är skadlig, ce nedan trichinerna tillintetgöras få in art de utsättas för den högre temperaturgrad, fom ett i findande watten wäl genomtokadt, böttftyce mås ite hafwa warit underkastadt: 4. Att det till följd deraf wid kokninz af swinkött, fom misstänkes innehålla trichiner, är ytterst angeläget ätt detsamma eger rum fullständigt och wid den temperatur, fom sjud ande watten företer, hwarwid töttet på förhand bör sönderdelas i fmäs re stycken, af t. ex. 2 tums tjocklef, eller oc djupgående inskärningar uti detsamma wertställa s i alla rittningar, med ett afståno aj högst 2 tum mellan hwarje ine skärning. Stockholm den 21 Nowember 1864. —ä—ä—g—