Helsingborgs-Posten – 17 januari 1863, sida 3

Mjölsfförsäljningens anordnande i Hamburg. (Ur Landsbrutsakademiens Tidskrift.) På föranledande af äskilliga i Hamburgs oms gifningar befiutliga landtorukssallstaper tommer från oc) med innewarande äre början att uti nyssnämude stad, äfwensom i Altona, en anordz ning wid försåljning af mjölt att försökas, hwilken lofwar att på samma gång blifwa förs delaktig för konsumenter och procenter, fom den företommer ett derstädes, likajom i alla stora städer, länge och rättwist öfwertlagadt ondt — mjölkens förfalskning — samt derföre synes uns der likartade förhållanden förtjena efterföljd. För att nemligen förekomma dels nygnänme de förfalskning, fom äfwen i Hamburg ganska allmänt lärer ega rum, dels och det ocker med denna nödwändighetswara, fom af mjölkmagas sinernas innehafware bedrifwes wid mjölkens utminutering till den fattigare delen af befolk ningen, samt liktidigt nedsätta dess pris med den ofta oskäligt höga winst, fom af mellans handlarne beräknats, har ett bolag af landtmän bildats, hwilka anlägga wäl ordnade mjölfäls lare — 4 uti sjelfwa Hamburg, 1 i hwardera af dess förstäder och 1 i Altona — samt dit dags jigen införa den af dem prodncerade mjölk, der densamme emottages och wårdas af en ffilig och pålitlig mejerska, och från hwilka källare mjölken derefter antingen kringbäres till funder na eller af dem afhämtas. Hwad fom möjlis gen ej säljes förarbetas på wanlig mejerimetod till smör od) ost. En bokhallare sköter törfäljningen, fom städse sker mot kontant liqwid, antecknar beloppet af den från hwarje delegare inz sända mjölk samt lemnar denne ett motimwarans de qwitto, för hwilket kontant valuta erhalles på bolagets kontor, eller inlöses wid twenne af Hamburgs banker. Hwarje delegare afgifwer skristlig förbindelse, att wid vite af 250 rdr, förlust af widare delaktighet i bolaget famträts tighet för detta att offentliggöra hans namn fås fom mjölkförfalskare, blott lemna oförfalskad mjölk. Alla möjliga försigtighetsmått mot förfalstning under transporten komma derjemte att iakttagas. Om äfwen ätskilliga af de motiver, som uti Hamburg framkallat denna association, härjtädes till följd af en i allmänhet mera direkt beröring emellan producenter och fonfumenter af ifrågawarande wara ej förefinnas, torde dodideen af gemensamma försäljningslokaler od) en ändamålsenlig behandling i desamma af den mjölk, fom ofta nog, och isynnerhet under årets warmaste månader, ide fan för dagen afyttras, förtjena att af dem fom wederbör togas i närmare öfwerwägande.