Ekonomiskt. Hwitost. Af berr H. Gadamer bade wid lanotbruksmöte: i Hjo blifwit inlemnadt prof vå en flags om, kallad Hwitosl, hvars ufhvertfs uma torde wara gagnelig att lära kanna of den fattigare besollmngen. Or G. bar fördenskull meddelat söljande bestrismng på Tillwerfningen af Hwitost. Man tager wanlig sur mjolf (filbunfe), sedan oradtan ar afstummad, och slär den un en ej för tat larstsräse. Dennes form bör wara tres fantig eller sadan, fom man gagnar wid pref: mag af bursatter. Sedan mjölken är ifylld, fuvtes vasan igen samt lägges på en Ilten fyjel: båd. Omwanpa pasen langer man nägonmiyngd. Harigenom ajoryper wassklan od) den tjockare delen — oftamnet — äterstar. Detta sker alt ener tyngden, mom 24 timmar eler nägot längre. — Harpå flås onamnet uti nagot kärl och fumr mir och salt tiilsatas efer behag. Often är nu färdig att anwandas i stället för smör. Will man harwa often mera delifat, få tillsattes den med litet gradde. Fattigmannen gagnar den nu, strufen vå bröd, säsom smör, och ten, fom sa banna fan, lagar först fmörgås od) breder osten deropmwer. i