Å s bröd om en arbetande mennista au vete af funna dagligen tillegna fig I a 10 lod när ringsämnen, fom ästadkomma kött, blod och muslter. Nämnda födoämnen tillföra deremot menniskokroppens ekonomi i första fallet 55 lod respirationsmedel, eller 2 3 gånger få mycket fom år nödwändigt, i andra fallet 86 lod res spirationsmedel, eller nära 4 gånger få mycket fom erfordras, och i tredje fallet 36 lod refvi: rationsmedel, eller nära dubbelt mot den Der höfliga qvantiteten, hwilka öfwerskott till största delen i osmält skick medfölja excrementerna och onödigtwis belasta magen, enligt hwad kemiska analyser i många fall ådagalagt såsom otwvif: welaftigt. Följande enkla sifferuppgifter, fom grunda fig på förra årets pris på lifsmedel och i wars je särskild post upptaga en sammanställning af de näringsämnen, som för en arbetande man äro under en hel dag erforderliga, wisa huru mycket billigare och fördelaktigare en menniska lefwer, då hon, i stället för att begagna ett enda näringsämne, omwexlar med flera sådana. Följande födoämnen lemna: Refvirationsgz Pastiska OM kosta medel födoämnen, i rgs lod. lod. ff. rst. 4 fälp. ris.. . 5404. 896. 44. — 15 skålp. potatis... 86.40. 9.60. 26. 48. 33. skälp. brd.. . 36.00. 9.60. 24 68. 1 stålp. 23 lod bröd och 2 ffålp. 10 lod ris. . . 55.47. 9.02. 36. 9.8. 1 skålp. bröd. 1 skälp. ris och 22 lod fött.. 2578. 9.20. 28 28. 14 skålp. bröd och 8 skälp. petatiss. 6084. 9.00. 24. 44. 1 skålv. bröd, 2 skålv. vo: tatis och 22 lod fött.. 28 32. 9.52. 24. 02. 2 skälp. bröd, 22 lod fött 21.02. 9.52. 23. 10.0 14 skålv. bröd oh 13, skälp hafregrynsgröt . . 32.44. 9.12. 18. 40 1, skälp. bröd, 18 led års ter och 8 led fött. . . 21.88. 9.66. 14. 6.9. 1 skålp bröd, 16 lod bafre: gryn och 14 lod bönor . 24.16. 932. 13. 6.8. regryn och 15 lod ärter . 2606 9.12 13. 46, 1 ffålp. bröd och 18 led böner. 21460. 9.24 22. 10.0. 12 kålp bröd och 18 lod ärterrr..... 22 40. 9.24. 12 78. Sammansättningarne af rågmjöl, korngryn, bohwetegryn, krossgryn af hirs och mais kan man antaga såsom lika med dem af hafregryn, med hwilka de kunna omwerla. J nåringskraft öfwerträffa de alla rig och gälla dock wanligtwis knappt hälften få mycket i pris. Brönfar fer, såsom kålsorter (surkål) och rofwor öfver ensstämma till fin sammansättning med moröte ter och funna i anfeende till den mängd af res spirarionsmedel, fom de innehålla, fördelaftigaft anwändas tillsammans med födoämnen, fom ega de motsatta egenskaperna. Af ofwanstående beräkning wisar sig, att en arbetande persons fullständiga underhåll för närwarande kostar från 12 ff. 7 33, rst. till 44 sk. dagligen, allt efter sammansättningen af hans måltider, och att arbetarnes wanliga fått att nästan uteslutande lefwa af potatis egents ligen är, nåft det att lefwa af rig, att anse såsom jemförelsewis det dyraste. Man skall kanske inwända, att hos oss finnas få arbetare på landet, hwilkas dageliga måltider uppgå till ofwanstående qwantiteter; men de högsta we tenskapliga auktoriteter uppställa deremot det påstående, hwilket de funna bewisa, att om nås ringsämnen upptagas i ringare mängd, få har sådant till nödwändig följd en ringare förmåga af arbete och kraftansträngning, och denna os lägenhet år ide den enda, emedan få mycket mes ra näringsämne efteråt är nödwändigt, för att äv pp — —— — — — ———-— — GStw Mm —— UUm.