JE RATE ETF ((43-. Underrättelser från S. Francisco af d. 1 Zali omeasa en nn stor eldsrada derslädes; den skall hafwa nppkommit genom mord: brand. Esden urbröt d. 22 Juni kl. 11 f. m., då kiockorna ringde till gudszjensten. J början hoppades man an snart blifwa herre öfwer elden, men då samtlige busen woro mydet torra och en båt tig wind blåfte, wunno lägorna hastikHt i utsträckning och intensivitet. Tretton qwarter och en del af fem andra qwarter, emallan Powell-. Sansome, Broadways och Clay: Street, äro neddrände. — Genom efdswädan bar saåferhets-fommitteen, öfwer hvars görandr och fås tande meningarne hittisls warit delade, wunnit ansernde och anftale ter hafwa blifwit träffade att afballa förrymta brottalingar från straffkolonierna, fom ock att bortwisa alla misstånkfta personer. — Med återuppbyggandet af S. Franciaco går ver Ufa raski sozn wid de förra olycketilljallena. Hela förlusten, fom branden förorsaka: uppskattas till 3 millioaer dollars. fsrrän Minorna tåta underråttelserna mycket gonnande. Men många wäldsamheter omtalad dels bland de ywita sinsemellan, dela af indianerne mot de hwita. —— — — (Jnsändt.) Hwad i i flera tidningar blifwit refereradt i afsernde vå node gräfwande af grädde för an deraf vekomma smör, bar få till wida fin riftigbet; man för en dubbel massa smor, fom är ganska gobt bet första dygnet: men sedan smafar det unfet och af jorden; men ben, fom will salta det bra, kan ast: få det brufbart, men mit inte: ändamalsenligt; och att försälja der, funde wåt gå för fig en gång; men den andra, finge man till äfwentors den irllrättawisningen: of iord är bet kommet, till jord wiil rer förhastigt ater sörwandlas. Gå bort med din sammeijuria, och fom aldrig igen mera. Att fabricera godt smör, fordrar någon urpmärksamhet. År gräddan för, drager det längre på tiden, tv af luften stall få mycket före att det fan ålsirljas. Har gräddan tiwärtom för mycket syre, bör smöret fabriceras utt ett rum, fom bar 13 graders Celsii tem peratur, och bör man då blanda till gräddan efter dess mängd nymjölkad spenvarm mjåk, då man erballer ett godt, fåR smör, fom alls intet behöfwer den myctet stadliga uttwättningen i walten. Har man för mycket awäfwe, till ex. i åstwäder, då lufien wanligtwis år qwåfwande, tempercrar man rummet till 10 grader Celsii, det äns der lifwist i bland, att man får hjespa narnren, oc då tager man tillsatts af syre, Cremor imtari, en ibested till en a nå kannor grädda o. s. w.; eller oc litet ren wärtadt koksalt, ert var lod alun, aflt efter gräddans månad. Har man syrlige bete, eller utiordring, beböfs mer awäfwe för smårbildningen; dä bör gräddan förwaras uti ett rum, som har 13 grader Seisii, och förgåtes cf tillblantain: gen af ben förut nämnda spenwarma mjölfen; men är det twartom, så sörwaras bet uti ett swal rum och under alla omsiändigbeter uppröres gråddan, att den ej står och samlar få fallar, skäring Cmijölkwassla) hwilfen werfar hgst skadsigt vå swöret. Mjölk.kärlen böra fen skallas med fofbent watten; har man sa kallad ene, (eneris) då fan man göra defoft derä, om utskalla mjöllfärsrn med: men als intet asktut; ty det hindrar smördildningen. Tjernor finnas vå flera fa soner; men hurudan fafonen är, bör aidrig saknas lust. Ått före och qwäfwe funna få i harmoni till ywarandra, är kemtskt bewisart. Jag har här endast uttalat, hwad jag uti nägra och tjugo ar sjelf praktitserat, och will jog alls iniet bojwa sagt, at det är bästa sättet, utan den, fom bättre met, ban är waålkommen med lita wälmenande upplysningar. Ekulle dessa jag nu gifwit funna vå nagot fått gagna någon, wore det mig fört Smör, fom ucts sättes, bör förwaras uti ett lustigt, volt ram, som är frit för fot fen; detta gäller äfwen wid förwarandet af ost, fabricerad enlig: