Göteborgs Handels- och Sjöfartstidning – 9 november 1868, sida 3

Blandade ämnen. I I ) En ,,saladero. I det sednast utkomna häftet af , Tidskrift isjöväsendet förekommer en skildring af ångkorvetten Gefles besök i La Plata-floden åren 1865—1866, och tillåta vi oss ur chefens dervid förda enskilda dagbok göra följande utdrag: i Ifrån Boca promenerade vi till en närbelägen ssaladero och voro lyckliga nog att träffa på så, att slagtning uti stor skala just då skulle företagas. Vid ett större slagteri är det icke ovanligt jatt 800 a 1,000 oxar expedieras på dagen, och för jatt kunna medhinna det, har hvarje man sin bestämda förrättning och befattar sig icke med något annat. Öckså går operationen med en otrolig hastighet, ty ifrån det att oxen fått ,,lasson,,) kastad om hornen, intilldess han är stucken, flådd, sönderstyckad och saltad, åtgår öfver hufvud taget icke mera än ungefär 10 minuters tid, och vi i sågo dem, som blefvo expedierade på en tid af S12 i minut. — Det går så hastigt, att kreaturet i verkligheten icke hinner att dö, förrän det redan är flädt och köttet till större delen frånskaladt skrofvet, hvilket icke sönderstyckas, utan i sin skelettI form afsändes till de närbelägna ängkittlarna, der talgen och fettet utkokas. Den artistiska fulländsning, som visas flåningen och köttets frånskiljande, är i högsta grad beundransvärd, ty oaktadt den tora skyndsamheten, göres aldrig ett falskt snitt huden, hvilket skulle komma att stå arbetaren lyrt. Arbetet tillgår ungefär på följande sätt: I De kreatur, som skola slagtas, äro samlade inom en större inhägnad, hvilken medelst en smal passage är förenad med en mindre äfven inhägnad plats, som går afsmalnande intill sjelfva massakerlanen, från hvilken den är afstängd medelst en ast öfre bom och en rörlig undre. Då affären skall börja, så öppnas grinden emellan den mindre inhägnaden och den trånga passagen, och 3 å å män till häst, beväpnade med väldiga piskor, rusa i galopp mot oxskaran samt drifva den med slag och bojtande framför sig in uti den trånga passagen och den mindre inhägnaden, ända tills denna se nare är nära fullpackad med kreatur, då grinde stänges. Uppå en vid stängslets yttersida anbragt platform befinner sig lassokastaren, och vid den fasta bommen har ,,matadoren (dödaren) sin plats. Lasson skär igenom ett på bommen anbragt skif; gatt, och för ändan äro tvenne hästar spända, hvilka ridas utaf tvenne gauchos.) Lasson kastas nu, med aldrig felande skicklighet, öfver hornen på ett af de kreatur, som äro närmast bommen, och på gifvet tecken sätta ryttarne åstad, då djuret med stor hastighet ryckes med, tilldess det med pannan eller hornen stoppar upp emot, bommen, då matadoren ögonblickligt stöter in sin, långa och breda knif emellan andra och tredje halsknotan, och djuret ligger nu nära dödt på en rörlig plan, som, då undre bommen borttages och lasson lossats ifrån djuret, med snabbhet skjutes längst fram på slagtningsplanen, der djuret vältes af, den vanliga stickningen i bringan, för blodets aflopp, sker, och flåning samt styckning kenast företages. Ett ögonblick derefter framrullar planen ånyo med ett nytt kreatur, och inom kort ser man dissekeringsarbete vara samtidigt i gång med 8 a 10 kreatur, hvilka efter hand genast ersättas med nya, allt efter som de hinna expedieras. Det i tunna skifvor afskalade köttet föres genast till planens öfversta ända, der det afsköljes väl och med ens uppkastas lagvis på en hög med redan saltadt kött, och när ett lag kött blifvit fullt, strös blott ett lag salt deröfver. Ben och inelfvor gå till ångkokning, men en del användes till sjelfva eldningen, hvaraf uppstår en förfärlig, dock ingalunda ohelsosam, stank. Med undantag af blodet, som får bortrinna, tages allt till vara och användes till sina särskilda ändamål. Den dag vi voro åskådare, skulle 700 oxar slagtas, och voro vi närvarande vid slagtningen af 80 å 100. Scenen är ohygg16 men mycket interessant. i i En skattskyldig konungasamilj. Såsom någonting för våra förbållanden alldeles fremmande kan det förtjena omnämnas, att det danska konungahuset måste likasom andra simpla medborgare lemna sitt bidrag till den kommunala inkomstskatten i Kjöbenhavn. Så t. ex. har kronprinsen i år blifvit genom en kongl. resolution taxerad till ett skattebelopp af 300 Rbdr. Ny opera. I ,,Moniteur de LOrpheon för d. 1 dennes läses: En af våra vänner, den ryktbare skandinaviske kompositören Asger Hammerich, Christina Nilssons landsman, har nyligen afslutat en stor opera i fem akter, tillegnad de skandinaviska folken och benämd ,, Hjalmar och Ingeborg. Vi hafva haft tillfälle att höra detta verk, som vittnar om djup inspiration; kompositörens originella stil påminner oss om de nordiska melodierna, hvilkas sällsynta bebaglighet Upsalastudenterna lärde oss värdera 1867. Edvardt Hildebrandt, en af Tysklands namnkunnigaste målare, har nyligen afgått med döden. Hildebrandt besökte flera gånger Norge och erhöll på utställningen i Biussel stora guldmedaljen för en tafla öfver Norukap. ) ,Lasso är en snara af oxbud, som kastas på ett eget sätt och med stor skicklighet, så att målet sällan förfelas. ) ,,Gauchos kallas i allmänhet landtfolket på Pampas-slätterna uti Plata-staterna.