jer, som finna sin uträkning i att begagna detta soppmjöl. Men det innehåller väl, ja det innehåller bestämdt, musten af urkokta ben af betänklig härkomst? invänder man, och det ha vi hört personer under synbara rysningar påstå. . Vi svara derpå: i detta soppmjöl hvarken ingår eller kan ingå ,någon must af urkokta ben, ty denna must skulle ej kunna användas i annan form än såsom buljong eller gele, men i hvilkendera form dessa ämnen tillsattes mjölblandningen, så bildades derigenom en degmassa i stället för en mjolmassa, fint fördelad, såsom förhållandet nu är. Vi ha flera gånger besökt frih. v. Vegesachs fabrik (i huset N:o 18 Oxtorgsgatan) och gjort oss noga underrättade både om beredningssättet och beståndsdelarne uti soppmjölet och kunna på ära och tro försäkra, att det förra är i alla afseenden renligt och omsorgsfullt — de sednare af utmärkt god beskaffenhet, näringsrika och helsosamma. Onekligen är det ganska billigt att medelst ett paket soppmjöl, vägande 5 ort, som kostar 3 öre, erhålla ett halft stop soppa; men om detta soppmjöl icke köpes i paketer (hvilkas tillverkning naturligtvis fördyrar varan), utan löst och i partier om 2 centner (—4, 000 portioner), så säljes detta qvantum af frih. v. Vegesach å 24 rdr pr centner här på platsen, och då blir kostnaden för hvarje 5-orts-portion endast ett och ett femtedels öre. Det är således klart att inköpet af löst soppmjöl i säck är vida fördelaktigare vid en större förbrukning, hvarvid det ganska lätt låter sig göra att medelst ett litet bleckmått, som innehåller jemnt 5 ort, afmäta och utdela portionerna. Slutligen anse vi oss böra nämna, och det skall äfven hvar och en ganska lätt kunna öfvertyga sig om, att frih. v. Vegesach på ifrågavarande fabrikation omöjligt kan göra någon vinst, knappt motsvarande den möda och omtanka, som han på det menniskovänliga företaget nedlägger. Den enda reella belöning han derpå skördar är medvetandet att kunna förskaffa de fattiga ett sundt, kraftigt, smakligt och dertill billigt lefnadsmedel. M