Göteborgs Handels- och Sjöfartstidning – 16 oktober 1867, sida 2

draga öronen åt sig, och dagligen ser man i tidningarne huru den ene öfrerbjader den andre att lemna mycket för liten betalning. Hundratals, ja säg tusentals, matställen finnas i City att tillfredsställa isynnerhet appetiten vid middagstiden för denna Citys stora temporära befolkning af handelsklassen. Frukost och qvällsvard intaga nemligen de flesta i sina hem, som äro belägna i alla väderstreck utåt radierna från centrum, City. Många slags matställen finnas naturligtvis, äfvensom priserna äro olika på olika ställen. Jag har förut beskrifvit , Caffehouse samt uppgifvit priserna der. Man har vidare de så kallade ,, Lunchen bars. Namnet kommer deraf att man här är vand att vid etteller tvåtiden taga sig en frukost eller hvad vi kalla en gaffelbit; det kallar man en ,lunchen, och denna intages vanligtvis på stående fot vid en smal, hög, med hvit marmor belagd disk eller ,bar. På förhand är här, för att välja, på behörigt afstånd utställda tallrickar med olika slags kött, läckra, stora skifvor, smakligt garnerade med persilja. Knif och gaffel ligga bredvid och öfverallt stå korgar med bröd, senap, salt, peppar Kc., e. Allt är propert och elegant. Genom blankpolerade sugoch tryckpumpar tappas öl eller andra maltdrycker ur de i källrarne liggande osynliga faten och endast en dragning inåt på det hvita porslinshandtaget fyller ögonblickligen det rena, glittrande kristallglaset med fradgande öl eller ,,stout, som det bästa slags porter här benämnes. Spritdrycker af alla slag förvaras på kärl, som ligga dolda ofvanpå lokalens tak och hvarifrån osynliga rör leda till små blanka messingskranar, som iro anbringade på inre kanten af disken, så att skänkdamen kar lika lätt och renligt servera dessa saker. Bakgrunden af rummet utgöres af hyllor, hvarpå glas, vin och spritbuteljer glittra mot speglarne, som äro anbragta bakom och emellan hyllorna. Att om qvällarne rik och bländande gasbelysning. både från fönster och inuti lokalen, locka kunderna, är naturligt. På dessa ställen kan man äfven så varm mat, men det är merendels de evinnerliga, dag ut och dag in, utan omvexling serverade rätterna, nemligen: roastbeef, mutton leg, pork, cornbeef (salt kött) oah potatis, käl och någon gång morötter eller ärter. På beställning kan man så kotletter, som kallas ,,Chops, samt beefstek, rostad och utan lök eller sås. Små fläskkorfvar och potatismos utgör en omvexling, och kalla höns, naturligtvis alltid åtföljda af skifvor kall kokt salt skinka, serveras äfven någon gång, men någon lagad rätt eller soppor äro sällsyntheter, jag vill till och med säga omöjligheter, för vissa sådana luncheon-ställen. Det större eller mindre antalet kunder på dessa ställen beror offa på sättet hos de inom disken varande skönheterna, hvilka äro till extravagans, isynnerhet hvad hårklädseln beträffar, utstyrda. Här ser man chignonger af gigantiska former och kortklippt hår, uppurradt till den värsta grad. Kedjor, brocher, ringar och smycken glittra att man skulle tro en kaliforniefarare förirrat sig att ikläda sig en Ganymedes skepnad. Naturligtvis finnas vanliga ,Dinning rooms eller 1estaurationer å la carte, men mera derom en annan gång, för att ej trötta för mycket med beskrifning på detta lifvets goda. A. F. E. j:r.