Göteborgs Handels- och Sjöfartstidning – 24 september 1867, sida 3

Ekonomiskt. Nytt sätt att förvara potatis. Methoden att af klöfver och andra gröna växter bereda så kallad surkål till foder åt kreaturen har länge varit använd. På Ryssbylund i Kalmar län hatva under flera år äfven rofvor blifvit beredda till surkål på så sätt, att de om hösten skäras i skifvor, väl packas i högar samt genom ett tjockt jordlager hållas afstängda ifrån luften. På så behandlade hafva rofvorna fullkomligt motstått förruttnelsen och hafva kunnat förvaras till långt fram på våren, äfven om de på hösten före upptagningen varit frusna och åter upptinade. Dessa rön gåfvo direktören L. Hoffman (Bang) anledning att, då hans potater i fjol voro mycket angripna af röta, försöka med samma method. 440 fot potatis tvättades samt skars i tunna skifvor, hvarefter de utspriddes på ett tunnt lager halm at 5 fots bredd och erforderlig längd. Skifvorna packades i hög på samma sätt, som brukas för potatisens förvarande i stack, och användes en fot salt till hela försöket. Sedan blef hela högen betäckt med ett tunnt lager af halm, för att förhindra jorden att intränga, samt deruppå 2 fot jord. I November undersöktes stacken, och befanns potatisen hafva undergått vinsurjäsning samt att förruttnelsen hade afstannat; kreaturen åto den syrade potatisen med den största begärlighet och befunno sig derefter synnerligen väl. Direktören L. Hoffman (Bang) sände ett prof af den syrade potatisen, lufttorkad, till landtbruksakademien, som öfverlemnade det till dess agrikulturkemist, prof. A. Miller, hvilken, efter verkställd kemisk undersökning, afgifvit sitt utlåtande öfver detsamma, dervid vitsordande så väl beredningsmethodens ändamålsenlighet, som det företedda surpotatisprofvets stora fodervärde samt synnerliga lämplighet till boskapsfoder. Genom behandling med vatten skulle det kunna beredas äfven till tjenlig menniskoföda. I sitt lufttorkade skick kunde det med lätthet förvaras, snart sagdt, huru länge som helst, om det rn i y ett torrt och fuktfritt ställe; och af hr Hoffman (Bang) föreslagna methoden att förvara sjuk (i förruttnelse inbegripen) potatis af synnerligen stort värde, samt förtjent att allmänt iöljas de år, då potatisskörden hemsökes af den särdeles i våt-år härjande torroch blötrötan. Då potaterna i år tyckas vara ovanligt mycket angripna af sjukan, så torde mer än en komma att försöka denna method för deras förvaring. Då både praktik och vetenskap intyga methodens ändamålsenlighet, så bör man kunna hafva fullt förtroende för densamma; återstår att rätt tillämpa den. Härvid må isynnerhet erinras, att man måste sorgfälligt utestänga all luftg man måste akta sig att strån af den halm, som begagnas till täckning, ej komma att sticka ut genom jordlagret, ty derigenom skulle luften vinna tillträde till potatisen. Skulle högen efter jäsningen sjunka r.ägot tillsammans, och derigenom sprickor nppstå i jordlagret, så måste dessa väl fyllas.