Göteborgs Handels- och Sjöfartstidning – 4 juli 1867, sida 1

1102151 —L—43ö ——— — butiker, åstadkommande en konkurren som hindrar uppjagade priser. Allt efte prisernas billighet i den eller den Iligl streeten äro qvarteren begärliga för le I nadskostnadens skull. Men man har dess utom den lättnaden här, hvarigenom mån ga tjenare undvikas, nemligen att all bringas till min dörr hvarje morgon a försäljarne, och emottages då beställ ningen för efterföljande dag. Vill ma I någon gång hafva något extra gör maj en liten promenad i den närgränsand I, ighsstreeten. Detta om medelklassens qvarter. P. samma sätt är ock indelningen gjord de den lägre klassen, jag menar nu ej mob ben, bor. Raka gator der ock, men e .Squarer, utan hvarje tum är använd för att åstadkomma mycket att hyra u till billig hyra. Husen är endast 2, högs 3 våningar höga, och smala, hvardera för sedt med en bakgård, omgifven af en mur, och framtill en liten jordlapp, omkring e sot i fyrkant, för blomsterplantering. Arkitekturen i dessa husrader är högst enkel ja så enkel den kan vara, och alla huser orappade, men gas, vatten och kloakei finnas dock öfverallt. Nästan i hvarje hörn på dylika husrader finnes en krog. Dessa qrarter hafva, många förenade, äfven sin ,Highstreet, der liksom i de förut nämnde stadsdelarne alla förnödenheter kunna erhållas, från det största till det minsta. Här bo pantlånare, uppköpare af gamla kläder, benoch lumpuppköpare, med ett ord allt kan erhållas, och allt mer och mindre fördelaktigt säljas; här infinna sig kunderna merendels Lördagsaftnarne. I dessa gator finnas ock matställena och kaffehusen, der den arbetande klassen intager sina måltider. De förra utgöras at ett slags ångkök, men äro af 2:ne slag. I det ena serveras man med de evinnerliga Roastbeefarna, Muttonlegs (Fårstek) och stekt skinka samt kokt salt kött, ty dag ut och dag in serveras detsamma. Aldrig soppor. Potatis, kokta eller stekta, kokt sockertoppskål, morötter eller grönsaker efter årstiden erhållas alltid dertill, samt dessutom ,Pic, det är hvad vi kalla märgpudding. Bröd kan äfven erhållas, men merendels medtages dylikt. Maltdrycker serveras ej, men vanligen är grannen en försäljare af dylika, och då är seden att lemna uppassaren penningar, då han hemtar det önskade. En dylik måltid kostar 6 pence för maten, 1 penny för hvarje sort grönsak, en penny för bröd samt 1 penny för pudding, således 9 pence eller 661 öre; en mugg öl härtill 11, pence eller 11!, öre. Så har man sin måltid för 775 öre, dock då endast en sort grönsaker. Vill man på dylika ställen intaga en billig måltid, köper man hos bagaren bröd för i: Penny, har ett litet bleckkärl som inrymmer för 1 penny porter, köper en liten tallrick mat som kostar 4 pence, grönsaker för 1 penny, pudding för 1 penny, då man har måltiden för 7!(, pence eller 5614 öre. På dessa ställen finnas dukar på borden och en viss anstrykning af restauration eger rum. Maten, som apitligt hålles varm medelst ånga, hvilken ippvärmer stora tennfat, hvarå stekarne igga i sin sås, samt grönsakerna i stora ned lock försedda bleckkärl, puddingarne vå plåtar, serveras och trancheras af hvitdädda och snygga kockar, och man kan ned all smak intaga sina måltider på lessa ställen. Den andra klassens matställen äro ockångkök, men der serveras år ut och t in endast oxläggsoppa. Matrummet är nrättadt med afdelningar för 4 perso-. er, 2 och 2 på hvar bänk, med ett malt bord emellan. Dukar finnas ej här ch enda bordprydnaden är ett saltkar, n senapsbruk och en peppardosa, allt ner eller mindre skamfiladt, ty gästerna är äro ej så noga. Begär man nu ,,en asin soup,, erhåller man en spilkum anska stark, simmig och mäktig oxläggoppa; hvari finnes något kött af läggen, vartill man får tallrik, sked, knif och aflel samt ett stycko bröd och på en lien asslette 2 a 3 oskalade potatis. Allt etta kostar 3 pence; äter man nu härfter för 1 penny märgpudding, har man n tarflig, men ofta tillräcklig måltid för pence eller 30 öre. Här kan man ock rhålla en slags pudding, som kostar 4 ence. Hvarje sådan är gjord i små forar, den yttre degen är vanlig deg af jöl och vatten; inuti är kött af lägg eler oxkäken och dylika afskurna köttdeu. På dessa ställen serveras endast atten, ty trafiken medgifver ej hämtning f öl. — Förunderligt är att se huru lätt ch enkelt serveringen går, ehuru ibland amlingen är 60 å 100 på en gång. Man har dessutom ställen, som endast ervera stekt fisk och stekta potatis. sessa saker stekas i flott och afsilas imt hållas sedan varma. En portion eraf kostar utom bröd 2 pence eller 15 re. Högst propra äro dessa ställen, och erifrån hämtas mera än hvad som förwes på stället. Den enda sort fisk man eker är skäddor, den billigaste fisksort, m här finnes. Vidare finnas ställen, der endast ålppa serveras i portioner om 2 eller 3 ence; för det senare priset får man en ra stor djup tallrick full. Här ätes mer— — — — — — mm sw TLL —