Göteborgs Handels- och Sjöfartstidning – 9 februari 1856, sida 3

Inrikes Nyheter. Göteborg. Afl. kommersrådet O. Wijks begrafning försiggick i gär vid middagstiden. Den eljest enkla begrafningen erhöll en särskilt högtidlighet derigenom, att borgerskapets hrr älste en corps jemte flera medlemmar af stadens handelsoch sjöassurance-föreningar, äfvensom Chalmerska slöjdskolans elever slöto sig till sorgetåget, från sorghuset till kyrkan, der likpredikan förrättades af domprosten Thomander. På kyrkogården mötte medlemmarne af Coldinuorden, hvars ordförande den aflidne varit under många år. Å ordens vägnar utsade öfverstelöjtnanten Clancey vid grafven en enkel minnesvers. — För någon tid sedan lästes i denna tidning en artikel af Dr. Soldin, hvari gagnet af riklig tillgång för allmänheten på så väl kött som godt och närande bröd utvecklades. Vi äro nu i tillfälle att nämna, det Dr. Soldin låtit i dessa dagar inköpa och slagta en häst efter den i Tyskland förbättrade och förenklade s. k. Engelska patentslagtningsmetoden. Det har visat sig, att köttet genom detta förfarande blifvit mörare, mera välsmakande och som stekt porösare och hvitare än vanligt hästkött: dessutom mera närande; ty köttets mellanrum äro här fyllda med näringsämnen istället! att de, om kreaturet på vanligt sätt slagtas, innehålla luft. Då dessutom vid detta slagtningssätt alla humanitetens fordringar uppfyllas, så önskade Dr. Soldin, att detta förfarande mumera måtte allmänt användas vid hästslagtning, äfvensom att allmänheten ännu mera än hittills måtte besegra sin alldeles ogrundade fördom emot hästens närande, helsosamma och nu mera välsmakande kött. I denna önskan kunna vi blott instämma och i sammanhang härmed önska Dr. Soldins företag på vår ort, hvarom en annons i dagens tidning upplyser, all framgång.