Göteborgs Handels- och Sjöfartstidning – 5 december 1854, sida 3

Ekonomiskt. Följ. ekonomiska notis torde icke vara utan gagn ott göra bekant: Då man sodrar kor med rofvor, blir vanligen mjölken bäsk, äfvensom grädda, ost och smör få deraf en obehaglig smak; och häröfver höres nu rätt ofta klagas. Man har ett ganska enkelt medel, som hjelper häremot, och det består deri, att rofvorna icke gifvas råa som foder, utan ång-kokas (hvilket också kallas im-kokas) på samma sätt som man brukar göra med potäter, som man önskar få mjöliga, och gisvas på så sätt beredda åt korna. Genom detta enkla medel försvinner den bäska smaken i mjölken, hvilken genom detta foder ökas i qvantitet och äfven i godhet. Denna method användes för närvarande på flera större egendomar och har visat sig fullt ändamålsenlig. — Ett medel att något mildra den bäska smaken i mjölken, efter sodring af råa rofvor, är att, så snart mjölken är nyss hemtad, slå en jumfru kokhett vatten till en kanna mjölk, eller ock att i bottnen af kärlet, der mjölken ihälles, lägga en knifsudd ren salpeter. Dock är det först uppgifna medlet det säkraste, att koka rofvorna på satt nämndt är. (Sn.-P.)