Dagens Nyheter – 17 december 1874, sida 2

å SIGFRID FLODINS förlag: utkommen i alla boklådor å 2 kr. 75 öre: Den husliga härden. Kemien populärt tillämpad på vår husliga ekonomi. Af W. Baer. Med 44 träsnitt. En vetenskap, som redan gjort menniskan stora praktiska tjenster och allt framgedt kommer att öka antalet af des är kemiern. I alla möjöga näringar och yrken ingriper der, och genom de med dess tillhjelp. gjorda undersökningar lyckas man ofta förminska ostnaderna vid tillverkälisen Och uppfinna nya sammansättningar. De som icke minst hafva nytta af kemien äro våra husmödrar, och ännu större nytta skulle de hafva deraf, om de ville begagna sig at alla de vinkar och råd den gifver. Det ärjust härom som nu föreliggande arbete handlar. Vi håfva visserligen förut arbeten af detta slag, äfven öfversatta på svenska språket, men hittills ega vi icke, oss veterligen, på vårt språk något arbete, som fill den grad ingåri en mängd detaljer, som Baers: Hans bok är en hjelpreda i allt. Säsom helt naturligt är, upptaga afhandlingarne om fögoämnena, om deras värde, tillredande och förvarande den största delen af boken. Det är Också i fråga anm dessa för vår ekonomi så ytterst vigtiga ämnen, som författaren är intregsantast och lärorikast och outtömlig på sina råd åt Hismödrarne. En mävgd, som mån vid första påseende tycker, mindre vigtiga enskildheter påpekas här ouppHörligt, och det hela förefaller såsom en fullständig repetifionskurs i köksvetenskapen, icke sådan mai finner den behandlad i våra vanliga kokböcker, ätanisträngaste mening stödjande sig på vetenskapliga grunder och likväl så lättfattlig som den lättaste lektyr. Det torde icke behöfva mera påpekas för dtt väcka den uppmärksamhet på arbeet, som det verkligen förtjenar, och gifva mången husmoder håg och lust att till eget och rin familjs gagn göra en närmare bekantskap dermed. Hon skall hafva både nytta och glädje deraf. (N. D. Av)