Dagens Nyheter – 12 december 1874, sida 3

å SIGFRID FLODINS förlag utkommen i alla boklådor å 2 kr. 75 öre: Dea husliga härden. Kemien populärt tillämpad på vår husliga ekonomi. Af W. Baer. Med 44 träsnitt. sEn vetenskap, gom redan gjort menniskan stora praktiska tjenster och allt framgent kommer att öka antalet af dessa är kemien. I alla möjliga näringar och yrken ingriper den, och genom de med dess tillhjelp gjorda undersökningar lyckas man ofta förminska kostnaderna vid tillverkningen och uppfinna nya sammansättningar. De som icke minst hafva nytta af kemien äro våra husmödrar, och änna större nytta skulle de hafva deraf, om de ville agna sig at alla de vinkar och råd den gifrer. Di j äl nu föreliggande arbete handlar, Vi hafva visserligen förut arbeten af detta slag, sfven öfversatta på svenska språket, men hittills ega vi icke, os3 veterligen, på vårt språk något arbete, som till den grad ingår i en mängd detaljer, som Baers, Hans bok är en hjelpreda i allt. Såsom helt naturligt är, upptaga afhandlingarne om fötoämnena, om deras värde, tillredande och förvarande den största delen af boken. Det är orkså i fråga om dessa för vår ekonomi så ytterst vigtiga ämnen, som författaren är intressantast och lärorikast och outtömlig på sina råd åt husmödrarne. En mängd, som maa vid första påseende tycker, mindre vigtiga enskildheter påpekas här oupphörligt, och det hela förefalier såsom en fullständig repetitionskurs i köksvetenskapen, icke sådan man finner den behandlad i våra vanliga kokböcker, utan isträngaste mening stödjendesig på vetenskapliga grunder och likväl så lät.fattlig som den lärtaste lektyr. Det torde icke behöfva mera påpekas för att väcka den uppmärksamhet på arbe:et, som det verkligen förtjenar,, och gifva mången husmoder håg och lust att till eget och -in familjs gagn göra en närmare bekantskap dermed. Hon skall hafva både nytta och glädje deraf. (N. D. A.)