Dagens Nyheter – 28 november 1874, sida 2

Köttexport till. Ryssland. Om detta ämne har red. från en deri fullt hemmastadd person mottagit följande meddelande: I flera Bref från Ryssland till Stockholms Dagblad hafva under årets lopp många värdefalla och intressanta uppgifter förekommit Särdeles anslår den angenäma och objektiva tonen i dessa meddelanden, eburu de ibland synes hållna antingen i nästan alltför allmänna ordalag eliter ock sakna den bästa bottnen för praktiska råd, nemligen — behöflig sakkännedom. Särskildt skule vi denna gång vilja göra några anmärkningar mot den ärade korrespondentens (i nr 275 af St. D. för den 26 nov. innev. år) räsonnemavg om en möjlig köttexport från Sverige till Ryssland. Korresp. talar om att de allmänt begärliga konsumtionsartiklarne kött af alla slag samt fläsk äfvensom preparater deraf numera näppoligen vore tillgängliga för mängden at folket i St Petersburg samt att denna mängd skulle få nöja sig med vegetabilier, rotfrukter och fisk. Detta måtte vara beroende af något missförstånd, ty, afsedt från att fisk i allmänhet (och särdeles under fastan) är en dyr föda i St Petersburg, så om ock den ryske arbetarens dagliga föda, på ryska schtschi da kascha (surkål med gröt), enligt bokstafven bestir af endast vegetabilier, så vet deck hvar och en med förhållandena bekant, att surkålen beredes på kött, samt att i sjästnie lafki (matbodar)i Petersburg, hvarest icke bofasta arbetare och annat medellöst folk taga sitt mål, kostnaden för en portion roat med kött ställer sig sålunda: bröd för 1 kopek (omkr. Va öre), surkål 2 kopek (5 öre) samt kött för 3 kopek (7!(2 öre), eller tillsammans 6 kopek (15 öre); således icke dyrare än i Stockholm. Men korresp. till St. D. tager ännu ut ett steg vidare och frågar: Skulle icke båtar kunna anskaffas och export af slagtboskap äfvenledes kunna bedrifvas mellan t. ex. Stockholms hamn och Petersburg ? Detta är då en för Sverige i alla afseenden vigtigare fråga än kunskapen om att några företagsamma personer importerat fårkött till Petersburg från Australien. (Huru affären lyckats, omförmäler korresp. emellertid icke!) Äfven torde Sverige icke behöfrs, i en snar framtid åtminstone, frukta den konkurrevs, som korresp. till St. D. påstår att Amerika och Australien frammanat mot den ryska boskapsskötseln ; likaså kunna vi lemna korresp:s tal om att den ryske bonden säljer sin hornboskap för att betala kronoutskylderna i sitt värde, äfvensom vi med tystnad förbigå hans något förhastadt framkastade påstående om att i Ryssland som i England förhållandena gestalta sig att blifva enahanda, hved köttbristen beträffar, Låt osg, i stället för långa reflexioner, uppställa en liten jemförande tabell mellan de nu gängse prisen på särskilda slag af kött i Stockholm och Petersburg, sådana köttorget uppvisar: Stockholm. Petersburg. Pr skålp. Pr skålp. Nötkött, vanligt . .. . 28—32 öre. 25—35 öre. Biffstek ? . ötkött 36 30 Rostbiff I Prima nötkött 36—42 Kalikött 4) . ...occc36—40 60 Fårkött .. ...cccc32—36 , 40 Svinkött och fläsk . ..40—50 , 40 Af ofvanstående synes: att verkligen godt kött betalas rundligt i Petersburg, hvaremot vanligt nötkött, hvilket dock skulle bilda Jutfvudexportartikeln i denna väg från Sverige, icke betingar sig högre pris på köttorget i Petersburg än i Stockholm. — Upplysningsvis meddelas att nötköttpriset å skotnjidwor (Petersburgs kreatursmarknadstorg) de senaste åren varierat mellan 3 rubel! 50 kopek och 4 rubel 50 kopek för pudet (nära två lisp.), det är 4!(,—5?; kronor för lispundet (beräknadt enligt kreaturens glagtvigt) 2) Reflexionerna göra sig sjelfva! ) Kanske kunde dock en exportaf välgödda kalfvar från Stockholm till Petersburg blifva lönande. Går an att försöka med ångbåtarne nästa sommar. F) För kreatur vid vanligt godt hull utgör slagtvigten icke fullt hälften af den s. k. lefvande vigten.