Dagens Nyheter – 12 oktober 1872, sida 2

Red. har blifvit anmodad meddela allmänheten följande handlingar angående verkställd undersökning utaf öl från 12 bryggerier i Stockholm: Genom skrifvelse af den 2 sistlidne augusti hafva herrar F. W. Bille, A. Bjurbolm, Pehr Bjurholm, C. A. Grönvall, Hamburger-bryggeribolag gm F. Heiss, FE. Neuwiller, Närnbergs Bäjarska bryggeri gm F. Dälliag, P. M. Simonason för Wiener bryggeriet, Spaak komp. Stockolms bryggeriaktiebolag gm OC. J. Pettersson, Österman komp. anmodat mig att verkställa undersökning af deras öllager, i ändamål att utröna och för allmänheten tillkännagifva hvad slags bitterämne blifvit vid deras tillverkningar af öl användt, och har för ofvanbemiälda ändamål generalprof blifvit af notarius publicus Sven Wessberg utur bemälda firmors öllager uttagna, fyllda dels på buteljer dels på träkärl ch med hans sigill förseglade samt mig tillsända. Till ledning vid uppdragets utförande har jag, innan undersökning af ofvanbemälda ölprof företogs, verkställt kemiska försök: dels med öl, som blifvit af mig sjelf tillverkadt af humle och malt, dels med öl, som blifvit af mig afsigtligt försatt med a) pikrinsyra, b) kokkelkärnor, ce) baggsöterot, p) röllekablommor, e) vattenklöfverblad, f) malört, g)qvassia, hb) pilbark, i) hästkastanjebark. Vid sedermera verkställd undersökning af ofvanbemälda firmors ölprof har jag funnit desamma, beträffande bitterämnet, öfverensstämma med det af mig beredda öl, vid hvars tillverkning intet annat bitterämne än humle begagnades; efter huwmlebitterämnets afskiljande har jag uti merabemiälda firmors ölicke kunnat iakttaga något annat bitterämnes mnärvaro. På grund af verkställd undersökning och dervid gjorda iakttagelser anser jag, att bitterämnet uti ofvan anförda firmors ölprof utgöres af humlebitter och att några främmande bitterämnen, vare sig af giftig eller af oskadlig beskaffenhet, uti dessa tillverkningar icke förefinnas. Stockholm den 5 oktober 1872, N. P. Hamb:rg, med. dr, t. f. rättskemist, På anmodan af ofvan omförmilda bryggerifirmor har jag undertecknad, notarius publicus i Stockholm, åtskilliga degar under loppet af augusti månad infunnit mig i de af dem begagnade lagerkällare här i staden, hvarvid, efter af mig, notarius, skedd anvisning, utur en mängd af de derstädes befintliga ölliggare uttogos profver af bäjerskt öl, hvilka profver deretter förseglades med mitt en:betssigill för att sedermera tillhandahållas hr dr Hamberg, i indamål att af honom kemiskt undersökas; deröfver detta intyg meddelas, Stockholm den 5 oktober 1872. Sven Wessberg. (Sigill.) Notarius Publicus.