Dagens Nyheter – 6 april 1872, sida 2

oncentrerad mjölk — en Ry expoert-artikel. Göteborgs Handelstidnings korrespondent i London skrifver i sitt senaste bref, bland nnat: Schweiz exporterar sedan ett par år stora qvan titeter mjölk till London, och det synes mig som om Sverige lätt kunde upptaga samma affär. Konkurrensen skulle alls icke skada, ty fältet är ofantligt stort. Frågan är endast den: betalar sig exporten af smör och ost kanske bättre än af mjölk ? Detta är ej svårt att utröna. För Schweiz lönar det sig uppenbart att exportera mjölk såväl som ost. Mjölken kommer öfver i lufttäta tennbleckdosor, koncentrerad såsom ett extrakt. Den har konsisteasen af tjock grädde, som måste tagas med sked. Metoden att koncentrera mjölken lär vara mycket enkel. Mjölken afdunstas med en tillsats af fint rent socker på så sätt, att endast vattnet, som mjölken innehåller, reduceras till en minimiqvantitet, medan mjölkens öfriga beståndsdelar förblifva orubbade. Huru denna proeess åstadkommes är ej allmänt bekant, men det kan ej vara svårt att utröna. Hufvudsaken lär bestå uti att ej låta grädden skilja sig från mjölken samt att konservera de smörämnen, som mjölken innehåller. Om man efter denna process återigen blandar extraktet med lika mycket vatten som man utdragit ur mjölken, så har man igen vanlig mjölk, endast sötare genom det tillsatta sockret. Ett bolag, The Anglo-Swiss Condensed Milk Company, som hopsamlar sin mjölk i Cham i Schweiz och som 1867 erhöll prismedalj å expositionen i Paris och sedandess ifrigt arbetat för införandet af den Koncentrerade mjölken i London, kan nu ej längre ensamt tillfredsställa begäret, och det har satt upp priset för sin mjölk, medan en annan fabrik uppstått i Gossau i Schweiz och en i Aylesbury i England, hvars fabrikat säljas något billigare än Öhammjölken. Att anlägga en sådan fabrik kan ej kosta mycket, och sedan fabrikatet en gång vunnit inträde, är det lika lättsåldt som hafre eller smör, I ett land, der en sådan misshushållning eger rum med smör och mjölk som i Sverige, skulle på mången egendom en ansenlig inkomst kunna åstadkommas genom att koncentrera mjölk. Det bör kunna ske lika väl i små gom i stora qvantiteter, och om mjölken blifvit felfritt afdunstad samt bleckdosan lufttätt tillödd, så håller sig mjölken i år och dag, och man kan efterhand hopsamla större eller miadre qvantiteter. En half tesked af den koncentrerade mjölken i en kopp kaffe ersiätter fullkomligen grädde. I många hus iLondon användes nu sällan någon annan mjölk, och för handelsflottan är det en ingalunda så kostsam lyx att dagligen kunna hafva mjölk. Detaljpriset i London är 7 ett haltt och 8 pence (54 tre qvärts till 58 ett halft öre) för en tennblecksdosa innehållande omkring ett skålpund koncentrerad mjölk, hvartill förmodligen en fyradubbel qvantitet af vanlig mjölk åtgått förutom socker.