Dagens Nyheter – 8 oktober 1868, sida 3

fysselsatt sig med studier och undersökningar, om icke direkt med afseende på förevarande fråga, så dock med henne stående i nära beröring, för ett par månader sedan gjorde ifrågavarande upptäckt och genom åtskilliga mindre prof blef öfvertygad om, att här något nytt och ovanligt af den mest öfverraskande effekt vore för handen, lät han först hos en kiällarmästare samt en slagtare härstädes pröfva det uppfunna medlet. Med tillhjelp af detsamma kunde slagtaren hålla sina större och källarmästaren sina mindre köttpartier friska och färska, så länge det för dem behöfdes, äfven som den sednare dermed konserverade mjölk, gridde, rädisor, och allt detta under rötmånadens tropiska hetta detta år. Icke minst som ett trolleri föreföll medlets förmåga att hämma börjad förruttnelse hos kötltstycken och efter några timmar aflägsna all förskämd lukt från redan stinkande kött. Hr Gahn meddelade sig derpå med åtskilliga vetenskapsmiln vid akademien, hvilka visade ct lifligt deltagande för hans upptäckt och nu äro honom bahjelplige med anställandet af prof i flera riktningar. Förliden lördag voro vi jemte åtskilliga andra, bland hvilka professorn i medicinsk kemi dokter Almåen, inbjudna på en anrättning af kött, som herr Gahn sedan den 3 sept. eller jemnt en månad konserverat på det af honom upptäckta sättet. Det smakade enligt allag, äfven fruntimmers, öfverensstämmande tycke färskt och mustigt, som skulle köttet för tillfället varit hemtadt från slagtarboden. Och dock hade detta kött i 30 dagar förvarats i a rum, der värmen jemnt hållits uppe vid 24 grader. Försöken fortsättas, och skola nu sådana med kött i större partier göras. Dessa sednare vill hr Gahn ställa under en sträng kontroll, för att kunna åberopa personers vittnesbörd för sin upptiäckts verklighet och duglighet. Återstår nu att utröna, huruvida Emnet, så som man synes hafva alla skäl att hoppas, eger förmågan att för så ling tid konservera, att det förmår hålla födoämnen firska under långvariga fälttåg och sjöresor såmt dymedelst kan blifva ett medel, hvarigenom man kan förse Europa med färskt kött af de stora tillgångarne derpå i Brasilien och Australien. I förbigående vilja vi nämna, att hr Gahn anser det ifrågavarande medlet ega förmåga att hålla vatten friskt under månader, alt det gör hartsningen af faten för förvarandet af bayerskt öl öfverflödig, samt att det vid miskningen för bränvinsbränning hindrar ättiksbildning och sålunda vid denna tillverkning kan medföra en vinst af många procent.