Aftonbladet – 22 september 1874, sida 2

ME a till de husbållningssällskap, hvilka, genom att lemna bidrag till de i fråga varande täflingarpa, befordrat ett så nyttigt företag. Derofier uppträddde geveraldirektören Berlin med ett utförligt och högst intressant föredrag i anleluing af den framstälda frågan: hvilken erfarenket har man om de nyare metoderna för konservering af födo: ämnen från så väl väixtsom djurriket?Sedan tal. först erinrat, af hurn stor vigt i hushållviogen det vore, att födoämnen kunde förvaras fråu den til, a tillgången på sådana vore riklig, till framtida användning, redogjorde han för de olika former, hvarunder födoämnena, do. animaliska och vegetabiliska, utsattes för förskämning genom förrattuelse och gerom jäsning, samt för orsskerpa de:till. Pastours upptäckt, förrnutitaelsen och jäsnirgen åstadkom vo genom protoorganismer, sporer, go. finnas i Infter, k Ikaänt benäm ves infusorier, cr su eom riktig. För att dessa infar la kunna Ästadkomma förstörelse, en viss fuktig hetsgrad äfvensom on viss värme samt Int tens tillträde, Dot äldota I ö tet för födoämnen a de befrias från Å a tjenliga för sporernes förs elge-verks ; men seharv itorkadt kött kan en längre 1id förvarag, tager dot dock fuktighet till sig, och när så sker, inträder förstörelsen. Genom anti septiska medel, koksalt, salpeter, socker, ättika, sprit kunna äfven födoämnena förvaras, men genom gsalmingon förlorar köttet flere af sina näronde begtåndsdelar. Bland antiseptiska medel uf stort värde nämnde tal, asoptiven. Under en läg värmegrad kunva kött och fisk zfven länge bibehållas — ah länge att, då är 1837 i rorra Siberien ott mammutdjur farns inbäddadt i ett ie lager, köttet ännu var ätbart. Bekant är. att kött och fisk transporteras länga vägar. förvarade i ie; men anskaffandet af is för detta ändamkl faller sig dyrt. Det torde dock icke dröja länge, innan is kan erhållas till billigaro pris på kemick väg, än förmedelst en lång och derigonom dyr transport. Medelst rökning förvaras äfven kött; det är genom den i röken befintliga kreo soten, hvilken betäcker och intränger i köttet, som detta skyddas mot sporerno. Det enklaste förvaringssättet bar länge angetts vara det i buthällen begagnade, att, sedan näringsämnena blifvit lagda i pas: sande kärl, som tillslutits, koka dem er lämplig tid: derigenom dödas de sporer, som finnas i den laft, som inträngti kärlei innan det tillslöte; men vilkoret är dock, att kärlet sedan skall blifva Iufttätt. Aperts konserveringsmetod, hvilken ansågs rå värderik, att ban i belöning för den erhöll af franska regeringen 1200 francs, är den nu allmänt använda, att födoämnena inläggas i blecklådor, under det att på locket arbringas ett hål, genom hvilket den i lådan befintliga Iuften utirifves medelst upphettning, hvarefter hålet skyndsamt tillödes Genom användandet af deura metod i Austraiien konzerveras ofantliga qvantiteter kött, gom sedan gå till Europa. Men deo enklaste och : tillika den nyaste konservcringemetoden är den, som uppfannirs af professor Almäen i Upsala och är beskrifvea i en af honom mpyligen utgifven broschyr. Då det är med stora svbrigheter förkniopadt att i verkligheten med framgång ut föra den Apörtska metoden (luftens utcstängande), sä låter hr Almön luften få fritt tillträde till de näringsämnen, som skola förvaras; men des an befrias luften i det kärl, der zsämnet blifvit inlagdt, ga sporer och jäsningadot sätt Bstadkommes, art genom ett tjocro lager 2f bomull, rör, hvilket åter az Å bvarmed kärlet tilltäppes. Sedan upphetiar kärlet genom kokning i vatten, då alla spo rorpo I kä sporer icko n genom bomuellen kunna intränga i kärlet, Rörande denna metcå leranade äfven profegsor Bergstrand ttskilliga upplysningar, Vi skola en annan dag närmare redogöra för den, emedan den är af stort ekonomiskt värde. — Telegrafväsendet. Kabeln emellan KeyWest och Havana är afbruten. Bofordripgen deretädegs ekor medelst särskild tngbåt mot t safgift af 11 kr. 34 öre för hvarje telegram, Uppehå:let beräknas till omkring 20 mar. — Svenska fängvärdssystemet och del vis äveu rättsproceiurerna i Sve-ige hafva särskildt blifvit på ort och ställe iakttagna af dex kände rysko skriftställaren grefve Sollogub, som b-kläder e:t embate inom fängelscadministrationen i Ryselaud. I en ryligen påbörjad artikelserie iRuski Mir meddelar grefven sina intryck från denna sin rera samt tynes vara särdeles tillfreds stäld med hvad han i Sverige sett, likasom förvånad öfver den raskhet, hvarmed svenskarns genomfört sin fängelsereform, Bland annat omtalar han, att han med ledaren st fångarnes granitarbeten (tuktad gten m.m.) vid Läegholmes, kspien Berg, träffat preliminärt aftal om att dennas skulle på lämplig ort i Ryssland acordna enabanda granitarbetens verkställande vid någon straff stalt. (N, D. A.) — Tvenane grafvärdar hafva i desta dagar blifvit resta i Umeå, en på gamla och en annan på nya kyrkogården, den förra utvisande platsev, hvarest den vid Hörnefors bruk under 1809 års krig fallne öfverstelöjtnant J. Z. Duncker hvilar, den senare ter prydande landshöfdingen E. V. Almquists grat. Danckers grafvård är en afbildning af ett af den fallnes kamrater på ramma ställa rest monument, men hvilket, såsom varando af marmor, ej kunnat motstå klimatets härdhet, utan förvittrat; inskriften på det nya är ock den samma, gom förr varit, Det nya monumentet har, som bekant är, till största delen blifvit bekostadt af stadens damer genom at dem förfärdigade och afyttrade arbeten, Almquistska grafmonumentot åter är upprest af Ve sterbottens läns invånare i allmänhet. Det utgöres af en bög kolonn af granit, uppbäde on urna och ejelf hvilande på en socke des af granit. den e finnas de den aflidnes namn, samt nederst: Tacksamma vården. Af de ingamstör en icke obetydlig sumhvaraf en fond skall bildas, hvars ränta r ämnad att a as till stipendier ät landtbrokselover; fonden skall bära den af lidno landshöfäingens namn. EE — Fötilgsakförarebefattningen 1 Gö-) teborg. Förlikningsnömdena ingick i våras!. till stadsfullmäktige med begäran om anslag af stadens medel till upprätthållande af den här grundade fattigsakförarebefattnisgen, hvilken hitsills bekostats genom enskilda gåfvomedel. Nämden bitogade till sin angökan en krabsrättelse af häradshöfn Q. Forsoll, som skött befattningen, aa LA : f ÅL 1