Aftonbladet – 13 december 1873, sida 3

HOLMBERGSKA bokhandeln (Stora Nygatan AZ 16) och öfriga boklädor: . . . Tidsenlig Matlagning. Kokoch hushällsbok, omfattande så väl vanlig matlagning som tillagning af svamprätter, inläggning och förvaring, val och inköp af matvaror m.m., af C. P. Asbjörnsen. Öfversättning af Math. Langlet. 1 rår 50 öre. Hr Asbjörnsen har åt sin Fornuftigt Madstal, med förkärlek egnat mycken omsorg De regler, han gifver, äro så lätfattliga, att de icke gå öfver en anspråkslös husmeders fattning. Boken varnar för missgrepp i hushållningen, söker väcka eftertanken och visar, buru mycket vid sådana missgrepp kan gå förloradt både af föda, penningar och helsa, samt gifver en kortfattad vägledning för den, som vill försöka att icke vårdslösa den närande kraft som finnes i våra födoämnen, genom oförnutig hushållning och förvaring. Hr Asbjörnsens arbete förtjenade aut uppmärksammas af hushållsingssällskapen, all få plats i sockenbiblioteken, att studeras af fruntimmer, som icke anse det vara under sin värdighet att taga kännedom om en del saker, som inverka på helsa, trefnad och ekonomin. (P. o. Inr. Tidn.) TFörfattaren är herre öfver sitt ämne och visar oss i raska drag konsten att lefva godt för billigt pris — att äfven den tarfligaste tillagning kan lemna läckra och ärande rätter samt att bristande påpasslighet på några få minuter kan göra den sundaste spis ohelsosam. Han visar oss att välsmaken på intet vis är en likgiltig fråga vid matlagning, lika litet som god matlagning en blott smaksak, utan att det tvärtom år både en penningfråga och en välfärdsfråga; ty blott i den mån som näriogskraften i våra födoämnen rätt användes, få vi vederlag för våra penningar, och derpå beror också till en stor del vår helsa och våra krafter till det dagliga arbetet,. LAftonhly