Aftonbladet – 22 oktober 1873, sida 3

Brödfrågan. Det är en gammal iakttagelse, att då nå got sådant uppstår, som i dagligt tal be nämnes en allmän olägenhet, så blifva alls som drabbas af den genast eniga derom at den bör uvdarrödjas, och flertalet anser äfver att åen kan undanrödjas, om man blott griper fig an dermed; men bär man så på fullt allvar börjar begrunda kuru dervid skall förfaras, så kan man vara viss om attifyrs fall af fem befinnes den fråga man villlösa så invecklad och svårlöst, att man tröttnar vid ett så mödosamt arbete och tåligt un derkastar sig den, allmänna olägenheten. under förboöppning att den med tiden och af sig sjelf skall upphöra. En skdan olägenhet —man kan gifva den en uttrycksfulare benömning — får nu huf. vudstadsbefolkningen vidkännas genom de höga priset på bröd, hvilket derjemte, hvad ätskilliga slag beträffer, är af dålig beskaf. fevhet, Det höga brödpriset kännes nu så mycket mera tryckande, xom prisen på alla andra lefvadsmedel äfven stegrats enormt. I afsoende på prisstegringen å torrt rågbröd, så är den egentligen icke anmärkningsavärd i den mening. att tillverkningen af det torra rögbrödet obilligt fördyrats, enär både rågmjölet, arbetslönerna, veden m. m. stigit ganska betydligt i pris. Men det som väsentligast föranleder att priset på ifråga varande bröd icke än mera uppdårifvits, är den omständigheten, att en högst betydlig tillförsel af sådant bröd, bakadt på landet, eger rum, hvarigenom en konkurrens upp: står, från bvilken deremot de bagare i huf. vodstaden äro befriade, bvilka tillverka de finare brödsorterna af hvetemjöl. Icke heller är priset klandervärdt högt på ahdant af siktadt rågmjöl beredt mjukt bröd, som dagligen afyttras på torgen och andra försäljningsställen. Tillverkningen al dy: likt bröd, och det af ganska god beskaffenhet, utgör föremål för en särskild industri, som bedrifves, dels af hembagare boende ihufvudetaden, dels at personer i närheten at bufvudstaden, hvilka nöja sig med en minire vinst. Derför hafva hufvudstadens alla större bageriidkare för länge sedan upphört tt tillverka dylikt bröd. Att emellan tillverkarne af detta bröd förefinnes en verklig ch för köparne fördelaktig konkurrens, ramgär deraf, att ehuru priset på hvarje orödbulle är detsamma hos alla försäljarne, å äro dock bröders storlek, vigt och godhet cke lika hos alla försäljarne, hvarför också le, som lemnöa den bästa och mesta val