Aftonbladet – 28 maj 1873, sida 3

På SIGFRID FLODINS förlag har utkmomit: Tidsenlig Matlagning. Kokoch hushållsbok, omfattande så väl vanlig matlag. ning, som tillagning al svamprätter, inläggning och förvaring, val och inköp af matvaror m m,, af P.C ASBJÖRNSEN. Öfvers. af MATH. LANGLET. 1: 50 Tidsenlig matlagning är författad af den bekante P. C. Asbjörnsen och väckte vid sitt utgifvande i Norge ett visst uppseende, då. man äfven der hade svårt alt fatta huru en man, och dertll en ansedd vetenskapsman, kan sysselsätta sig med en så simpel sak som matlagning. Men författaren var herre öfver sitt ämne och visar oss i raska drag konsten att lefva godt för billigt pris — att äfven den tarfligaste tillagning kan lemna läckra och närande rätter samt att bristande påpasslighet på några få minuter kan göra den sundaste spis ohelsosam. Han visar oss att välsmaken på ittet vis är en likgiltig fråga vid matlagning, lika litet som god matlagni en blott smaksak, utan att det tvärtom är både en pem ningfråga och en wvälfärdsfråga; ty blot i mån som näringskraften i våra födoämnen rätt användes, få vi vederlag för våra pengar, och derpå bero också till en stor del vår helsa och våra krafter till det dagliga arbetet. (Aftonbl.) Hr Asbjörnsen har åt sin Förnuftigt Madstal, med förs kärlek egnat mycken omsorg. De regler, han gifver, äro så lättfattliga, att de icke gå öfver en anspråkslös uysmoders fattning. Boken varnar för missgrepp i bushållningen, söker väcka eftertanken och visar hur mycket vid sådana missgrepp kan gå förloradt både af föda. pennins gar och belsa, samt gifver en kortfattad vägledning för den, som vill försöka att icke vårdslösa den Bnärande kraft, som finnes i våra födoämnen, genom oförnuftig hushållning och förvaring — Hr Asbjörnsons arbete förtjenade att uppmärksammas af bushållningssällskapen, att få plats i sockenbiblioteken, att studeras af frur.simmer, som icke anse det vara under sin värdighet st taga könnedom om en del saker, som inverka på kelsa, trefnad och ekonomin (1559) (P. o. Inr. Tidn)