Aftonbladet – 26 maj 1873, sida 4

öm Födoämnena, granskade med afseende på deras näringsvärde, af Dir Olof fIHlammarsten. Ur innehållet anföres: Kroppens förhållande under svält. De närande ämnenas öfvergång i blodet. Skilnaden emellan näringsämnen och födoämnen. Ägghviteämnena, limmet, fettet och kolhydraten. Näringsämnenas indelning. De oumbärliga näringsämnena. Det dagliga behofvet af näringsämnen. Granskning af näringsvärset. Mjölkens lämplighet för barnet. Rigtiga blandningar al födoämnen Den Bantingska dietkuren. Mättbeten och näringsvärdet. Vigten af födoämnenas smiltbarhet. Ärternas och potatisens näringsvärde. Födans uppgift för organismen. Matsmältningen är ett arbete. S. k. kr.ftig föda. Födoämnen från vextoch djurriket. Födoämnenas förändring genom tillagning. Kokonstens uppgifter. Kryddor. Näringsvärdet af ärter, bönor, ägg, mjölk, kött, säd, potatis, rotfrukter och grönsaker. Buljongen och dess värde för den sjuke och friske. Kaffets värde. Födoämnen och njutningsmedel. Födoämnenas olika pris. Värdet af vår kunskap om födoämnena. m. m. Pris: 1 Rdr 25 öre. Första och andra häftena af Ur vår tids forskning: Om Stenkol af D:r CLEVE och Om Dammet af D:r TÖRNBLOM äro utsålda. men utkomma snart i nya u (4665)