Aftonbladet – 1 mars 1873, sida 3

TILL SALU. På SIGFRID FLODINS förlag har utkommit: Tidsenlig Matlagning. Kokoch hushållsbok, omfattande så väl vanlig matlagning, som tillagning af svamprätter, inläggning och förvaring, val och inköp af matvaror m m, af P.C. ASBJÖRNSEN. Öfvers. al MATH. LANGLET. 41: 50 Tidsenlig matlagning är författad af den bekante P. C. Asbjörhsen och väckte vid sitt utgifvande i Norge ett visst uppseende, då man äfven der hade svårt alt fatta huriä en man, och dertill en ansedd vetenskapsman, kan sysselsätta sig med en så simpel sak som matlagning. Men författaren var herre öfver sitt ämne och visar oss i raska drag konsten att lefva godt för billigt pris — att äfven den tarfligaste tillagning kan lemna läckra och närande rätter samt att bristande påpasslighet på några få minuter kan göra den sundaste spis ohelsosam. Han visar oss att välsmaken på intet vis är en likgiltig fråga vid matlagning, lika litet som god matlagning en blott smaksak, utan att det tvärtom är både en penningfråga och en välfärdsfråga; ty blou i mån som näringskraften i våra födoämnen rätt användes, få vi vederlag för våra pengar, och derpå bero också till en stor del vår helsa och våra krafter till det dagliga arbetet. (Aftonbl.) Hr Asbjörnsen har åt sin Förnuftigt Madstal, med förkärlek egnat mycken omsorg. De regler, han gifver, äro så läufattliga, att de icke gå öfver en anspråkslös husmoders fattning. Boken varnar för missgrepp i hushållningen, söker väcka eftertanken och visar huru mycket vid sådana missgrepp kan gå förloradt både af föda, penningar och helsa, samt gifver en kortfattad vägledning för den, som vill försöka att icke vårdsiösa den närande kraft, som finnes i våra födoämnen, genom oförnuftig hushållning och förvaring — Hr Asbjörnsens arbete förtjenade att uppmärksammas af bushållningssällskapen, att få plats i sockenbiblioteken, att studeras af fruntimmer, som icke anse det vara under sin värdighet att taga kännedom om en del saker, som inverka på helsa, trefnad och ekonomi (1559) (P. 0. Inr. Tidn.) LB 2 er rida)