Aftonbladet – 17 december 1872, sida 3

Tidsenlg Matlagning. Kokoch husbållsbk, omfattande så väl vanlig matlagning, som tillagning if svamprätter, inläggning och förra ring. val och inköp al matvaror m. m.. af P. C. ASBJÖRNSEN. Öfvers. al MAH, LANGLET. 41 4 50 äre. Hr Asbjörnsen barit sin Fornuftigt Madstal med för. kärlek egnat mycken ymsorg De regler, han gifver, äro så lättfattliga, att de ike gå öfver en anspråkslös busm ders fattning. Boken varnar för missgrepp i hushållni gen, söker väcka eftetanken och visar huru mycket vid sådana missarepp kanrå förloradt både af föda, pennil gar ech helsa, samtiifver en kortfattad vägledning för den, som vill försöka al icke vårdslösa den märamde kraft, som finnes i våra födämnen, genom oförnuftig hushålloch förvaring. —Författaren klagar öfver de stora kapital. som spillas i hag fädernesland genom oriktig och oklok hushållning med födoämmen, Tyvärr är hvad han säger derom tillämpligt fven hos oss. — Hr Asbjörnsens arbete förtjenado att uPmärksammas af hushållvingssä!lskapen. att få plats i ackenbiblioteken. att studeras af fruntimmer, som ieke 2se det vara under sin värdighet att taga kännedom omen del saker, som inverka på helsa, trefnad och ekonorta, (P. 0. Int Tidn) Tidsenlig matlagning 3 författad af den bekante P C. Asbjörnsen och väckte vid sitt utgifvande I Norge ett visst uppseende, då man ven der hade svårt att fatta huru en man. och dertill a avsedd vetenskapsman, kan sysselsätta sig med em 4 simpel sak som matlagn Men författaren var herre Över sitt ämne och visar oss i raska drag konsten att leva godt för billigt pris — at äfven den tarfligaste tillagrg kan lemna läckra och nä rande rätter samt att bristnde påpassligbet på några få Einuter kan göra den sundste spis ohelsosem. Han visär oss att välsmaken på intt vis är em likgiltig fråga vid Matlagnisg, lika litet som 0 matlagning en blott smak: sak. utan alt det tvärtom är hde en penningfråga och em välfärdsfråga; ty blott I måt som näringskraften i våra födoämnen rätt användes, få ) vederlag för våra pengar, och derpå beror också till en tor del vår belsa och våra krafter till det dagliga arbetet (Aftonbl) (B472)