Aftonbladet – 22 november 1872, sida 4

På SIGFRID FLODINS förlag utkommen: Tidsenlig Matlagning. Kokoch hushållsbok, omfattande så väl vanlig matlagning, som tillagning af svamprätter, inläggning och förva ring, val och inköp af matvaror m. m., af P. C. ASBJÖRNSEN. Öfvers. al MATH. LANGLET. 4 3g 50 öre Hr Asbjörnsen har åt sin Fornuftigt Madstal, med förkärlek egnat mycken omsorg. De regler, han gifver, äro så lättfattliga, att de icke gå öfver en anspråkslös husmoders fattning. Boken varnar för missgrepp i husbållningen, söker väcka eftertanken och visar huru mycket vid sådana grepp kan gå förloradt både af föda, penningar och helsa, samt gifver en kortfattad vägledning för den, som vill försöka att icke vårdslösa den närande kraft, som finnes i våra födoämnen, genom oförnuftig hushållning och förvaring. — Författaren klagar öfver de stora kapital, som spillas i hans fädernesland genom oriktig och oklok hushållning med födoämnen. Tyvärr är hvad han säger derom tillämpligt äfven hos oss. — Hr Asbjörnsens arbete förtjenade att uppmärksammas af busbållningssällskapen, att få plats i sockenbiblioteken, att studeras af fruntimmer, som icke anse det vara under sin värdighet att taga kännedom om en del saker, som inverka på helsa, trefnad och ekonomin. (P. o. Ior. Tidn) Tidsenlig matlagning är författad af den bekante P. C. Asbjörnsen och väckte vid sitt utgifvande i Norge ett visst uppseende, då man äfven der hade svårt au fatta huru en man, och dertill en ansedd vetenskapsman, kan sysselsätta sig med en så simpel sak som matlagning. Men författaren var herre öfver sitt ämne och visar oss i raska drag konsten att leiva godt för billigt pris — att äfven den tarfligaste tillagning kan lemna läckra och närande rätter samt aw bristande påpasslighet på några få minuter kan göra den sundaste spis ohelsosam. Han visar oss att välsmaken på intet vis är en likgiltig fråga vid matlagning, lika litet som god matlagning en blott smaksak, utan att det tvärtom är både en penningfråga och en välfärdsfråga; ty blott i mån som näringskraften i våra födoämnen rätt användes, få vi vederlag för våra pengar, och derpå beror också till en stor del vår helsa och våra krafter till det dagliga arbetet. (Aftonbl.) (8479)