Aftonbladet – 14 juni 1872, sida 3

(Insändt.) Till öldrickare och ölbryggare. I det sist utkomna häftet af Upsala li kareförenings förhandlingar (VII 4) före kommer en afhandling om främmande bit terämnen 4 maltdrycker af hr Ryno Hof stedt, hvaruti förf., efter att hafva visa tillförlitligheten af dervid använda pröf ningsmetoder, meddelar resultaten af der undersökning han anställt på öl och por ter från bryggerier i Upsala och Stock holm. Dessa resultat äro af den beskaffen het att de väl förtjena komma till en större allmänhets kännedom och behjertas både af öldrickare och ölbryggare: 1. Baierskt öl från ett bryggeri i Upsala innehöll endast humlens bitterämne. 2. Baierskt öl från annat bryggeri i Up sala innehöll såväl humlens söm ett annat bitterämne, nemligen af malört. 3. Baierskt öl från ett bryggeri i Stockholm innehöll endast humlebitter. 4. Baierskt öl från ett annat bryggeri i Stockholm visade blott ringa halt aflumle, men innehöll hufvudsakligen bitterämne ur vattenklöfver. 5. Porter, köpt i Upsala, på korken märkt med Arenanders i Stockholm stämpel, visade ringa halt af hurmlebitter, men deremot betydlig. halt af qvassians bitterämne. Med anledning häraf anmärker hr Hoffstedt: Redan daksa få tindarsökningar visa, att det icke är nägon ogrundad misstanke man hyser om humlesurrogaters användning, i det att af 5 bryggeriers fabrikat endast tvenne befunnits rena från frömmanve-bitterämnet. Fn vidlyftigare iädefsökn ig skulle utan tvifvel framvisa flere ölsorter, förfalskade icke blott ined dessa nu funna sinne, utan ock med för heisan Vida far: ligare, nemligen pikrotoxin och pikrinsyra. Då dessa: ämnen till. och med kunna Vara lödbringande, är naturligtvis deras använlähde såsoti könlesörfogater från sanitär syhplinkt liögst fördömligt. Möjligt år att oryggaren ej direkte betjenar sig af dessa imnen, utan torde de härröra från humlextrakter, som från utlandet inköpas och ter blifvit försatta med än det ena, än det undra ämnet: Tikaledes torde otk i iågon iår vari svårt ati säga, livem den brygsårö är, söm förfälskar, ty vid brist på get fabrikat köper bryggaren en anlaus ch förser detta med sin stämpel. För den Umänna helsovården vore det ock af vigt tt det blefve rtrönt. om, så allmänna njutingsmedel, som maltdryckernha, äro tötgättal. red ofvannämnda giftiga ämnen. Föga troigt är att dylika förfalskningar underlåtas ;: utlandet förekomma de icke sällan. I .yssland användes mycket kockelkärnor, ch regeringen har.derstädes flere gånger igt beslag derpå i ett bryggeri (Dragenorff); i Baiern har man funnit pikrotoxinaltiga ölsorter (Schubert), och till:England nporteras cirka. 12,000 kilogram (28 kälpund) Semina Cotculi till bryggörierna Van Pelt). Läkare. SKOIVTEENTKOREROEAEEte Ae a RR rt rrRR——