Aftonbladet – 4 oktober 1871, sida 4

På SIGFRID FLODINS förlag nyligen utkommen å 1: 50: Tids-nlig matlagning. Kokoch Hushållsbok, omfattande så väl vackg matagsiog, som tillagning af svamprätter, inläggning och törvariog, val! och in köp a matvaror m. m. Af P. C. ASBIÖRNSEN. Öfrersätrning at Metbilda I anglet Herr Asbjörnsen är ej blott en skildrare af första rangen. naturforskare, litteratuch storiker och förstman utan äfven — sskönsiler,. Ät sn Fornuftigt Madstel bar ban mel ferkärlek egsat mycken omso-g: det lirgar mera lärdom och (fysiologiska) ssudier bakom den lila bo. ken, än i mivgon latiosk disputaton At törfatares är vetenskapsman och andlist beslägtad med Briat-Savarn ber icke biedrat hans arbete a.t bliva praktiski; de 1egler, ban gifrer, äro så läwawiga at de icke gå öfser ex ansprikslös husmoders fattniog Beksn varcer för toissgropp i busbållningen, ssker vicka eterisnkea och visa j bura mycket vid sidans missgrepa kan gå förlaradt bide ja föda peuvningar och helsa, samt gvar oo kortat:ad vägledning fsr den, gom vill försöka att icke vårdslösa den ärande krat som finnes i vara födoämnen, gensm ofärnafiig hasbålleing och förvariog: så Ull vida är der tillika en lärobok i on af bushilmingens vigtigas!o crerar. Utom en otaig mängd recest til rätter, innebål:er boken I kspite som Matlagning för sjuka, Om val af födoämnen, Inköp af matvaror och kokkärl es Y sFöratteren klagar öfver de stora kapital. som spillas i hans fade nesland, genom origig och oklok busbållnins med födoämnen. Tyvärr är hvad han säger de-em tillämplar äfven bos oss Kokkonster befioner rig h-s våra börder på en ståndgunkt, som i slimänhet är under all kritik; också är den chroviska mogkatarrhen (nfler) snart sagdt ev svensk natiopal-sjukdom. Det säs bvarpå bondbustrorna meshondla kött gesom öfverd:ifven saltnnr. vildt genom kokning mjölken genom att låta den stå iili dess den icke längre kan smältas o. s. v. är i sanning bedrdfligt. Furdomen mot svampar synes vara cölvervinnelig, öimnstone bos rärvamrande generation. Ber Asbjärnsevs arbeto förtjenade att uppmärksammas at husbållningssällskapen, att få plats i sockepbitlio teken, att stureras a fruntimmer, som icko arso det vara under sin värdishet att taga kännedom om cen del saker, som inserka på belsa, trefnad och ekonomi.n (575) (P. o Iar. T.)