Aftonbladet – 8 september 1871, sida 4

4 OF RIV FLVYVINDS forlag Dylgen utkommen å 1: 50: Tidsentig matiagniag. Kokoch Hushållsbok, omfatiarda så väl vanlg matlagning, scm tillagning af svamprätter, inliggring och förvaring. va! och in kop a: msatsaror m. to. Af P. C. ASBIÖRNSEN Öfver sälnivg al Matnilda I anglet. Hoarr Asbjörnsen är ej blott en skildrare af första razgen naturferstars, luteratn:hstoriker och förstman utav äfven — skänstler. Åt so Fornuftigt Madstel bar han mel förkärlek egnat mycken omsorg: det lisger mera lärdom och (fysiologiska) svudier bakom den lvla boken, än i måvgen latiosk disoutaton Aww förfatarea är vetenskapsman och andli:t besiägtad med Briar her icke hiodrat bans arb te at bliva prakt ter, ban gifver, äro så lät attiga at de icke g ansprikslos husmaders favri Boken varnar för mis erepp i bu ngten, söker vicka octertonken ech vi buru mycke! vid sidana missgrepp kan gå forloradt a foda penningar och halva samt 6 kortatia väsledsing fr den sam vill försöka av ice vårislase den ärsndo krat som fiones i vira födaämnen, gonsm ofaroufdig hasbållning och förvariog: så tll viga är d vllika en lärobok i on ar husbålmingens vgilgaste grenar. Utom en otaiig mängd recest tl rater, iruckilier boken kapite som Matlsgning för sjuka, Om val af födoämnen, Inköp af matvaror och kokkärl 0.8 v sFörstteren klagar öfver de stora ka t; i bans 3 neslavd, gaccm origig och oklok husböllninr med födoämnen. Tyvärr är hvad han säger derom tillämplg: äfven hos oss Kokkonsten bsfiacer sig hos våra bönder på en ståndsunkt, som i allmänhet är under al kritik; också är den ka magkatarrben (N2c) snart sapdt eo svensk naitional-sjukdom. Det sätt. varpå bond cnostrorna misshandia kött geaowm dfverdsifven saltning, vilde genom kokning mjölken genom att leta den stå ull dess dsn icke iängea kan smältas o. a. v. är i sanni dröfligt. Ferdomen mot svampar syne: vara cöfrervicnelig, åtminstone bos värva aude gensration. Betr Asbjornsens arbeta förtjenado att uppmärksammas af busbållningssällskapeo, att få plats i sockonbislio teken, att studeras a truptimmer, soma icke anse det vara under sin värdighat att taga kännedom om en del saker, som inverka på helsa, trefnad och ekonomi (5275) (P. 0. Iar. T.) I som spiilas pi il hr