— Mejeriskolan vid Ultuna. Öfver denna skolas verksamhet under år 1867 har af densammas föreståndare följande berättelse blifvit till hushållningssällskapet afgifven: De vid skolan den 24 Oktober och den 15 Dec. 1866 antagna eleverna, till antalet sex, aflade den 23 Okt. 1867 afgångsexamen. I mejeriet har förbrukats af mjölk och grädde under Januari månad 518 kannor, Febr. 704 k:r, Mars 632 k:r, April 2156 k:r, Maj 6,50 k:r, Juni 189845 k:r, Juli 1124 k:r, Aug. 555 k:r, Sept. 320 k:r, Okt. 208 k:r, Nov. k:r, Dec. 792 k:r, tillsammans 12, kannor, hvaraf har tillverkats 5362 34 I smör, 5 I kumminost, 917 Cheddaroch Schweitzerost, 243 I 20 ort bitterost samt 10 st. mesostar. Smöret har blifvit försåldt till större delen tjärnfärskt mot 70 å 75 öre pr tt, samt det öfriga inpackadt i fjerdingar och efter 3 å 4 månader försåldt till 67 å 70 öre pr . I parti har priset för kumminost varit 25 öre och för Chedarost 50 öre pr . Genom intorkning har Cheddarosten förlorat 13 å 14 procent och kumminosten 18 å.20 proc. af dess vigt. Efter en gång i månaden anställda försök har det visat sig, att af 100 kannor nysilad mjölk erhållits 18 å25 smör och 43 å 45 (S kumminost; likaså af 100 k:r nysilad mjölk 61 Cheddarost, hvarifrån dock intorkningsprocenten bör afräknas. Högsta antalet kor vid Ultuna holländeri har under året varit 94 st. och lägsta 83 st.; högsta mjölkafkastningen pr dag 212 och lägsta 92 kannor, som inträftade den 24 Oktober, och hela mjölkafkastningen för året har uppgått till 53,446 kannor. Under förliden sommar har vid mjölkens förvarande försök blifvit anställda medelst s. k. Schwartzska eller Ismetoden; och har denna metod, oberäknadt större lätthet vid skötseln af mjö ken, lemnat ett fördelaktigare resultat än det förut brukliga sättet.