Aftonbladet – 21 november 1867, sida 4

RS FL RA 21512 3 Zz I Ill te SJETjT R 23 2 ell sr oe sg! 118 2 3 3 So E8gEs2 2183 SSöRöSsng SER ES a kod MN wo ra) ERP Äla 3 SS szetetan sli ES z Teg 2 SG I Z: E s s Kreatursmarknaden i London. I Europas kreaturshandel har London i många år varit den ledande marknaden och skall allt framgent, dels på grund af dess belägenhet och dels på grund af den stora förbrukningen, utöfva ett reglerande inflytande på prisen såväl i Sverge som andra europeiska länder. Den på senare tiden tilltagande kreatursexporten från Sverge gör det troligen ganska önskvärdt hos våra jordbrukare att lära känna förhållandena på Londons kreatursmarknad, hvarom vi här nedan skola lemna några upplysningar: Den gamla kreatursmarknaden i Smithfield har sedan år 1857 utbytts mot den i den Norra förstaden Islington inrättade marknadsplatsen, the metropolitan Cattle market?. Här kunna på en gång utställas 7009 st. hornboskap eller större kreatur och 30,000 st. får, hvarjemte der finnes husrum för 8000 st. får och 3000 st. hornboskap. Den största marknadsdagen är på måndagen, då det öfverhufvud tillföres omkring 5000 st. stora kreatur och 18,000 st. får, hvilkas försäljning försiggår med en beundransvärd ordning, under loppet af några få timmar. Försäljningen underlättas mycket derigenom, att dagen före marknaden måste anmälning ske om huru stort antal kreatur som kommer att utbjudas. Kreaturen uppköpas först af slagtarne en gros (carcase butchers) som återigen utminutera köttet i halfeller fjerdeparter till andra köpmän; bland de stora slagtarne är det många som köpa 80 å 100 st. hornboska; och 5 å 800 st. får i veckan, några köpa till oc med dubbelt så mycket. De mindre slagtarne besörja sjelfva nedslagtningen af 8 å 10 st. oxar i veckan och hvad de i öfrigt kunna behöfva köpa de hos de större slagtarne. Man har med afseende på den allmänna sundheten och för att undgå kreaturs-drift på gatorna, förenat all slagtning i några få stora slagthus och ett sådant finnes vid Islington som får begagnas mot en billig afgift. Slagtarne begagna dock icke detta särdeles gerna, de finna att köttet fördyras genom att föra djuren till slagthuset samt hemta köttet, och att arbetet utföres bättre af deras eget folk i deras egna slagterier. att de här få mera nytta af affallet samt att de hemma kunna bättre afpassa tiden för slagtningen. I allmänhet anse slagtarne att de bespara 5 å 20 sh. på hvarje kreatur som slagtas hemma. Köttet säljes på trenne torg, Newgate, Leadenhall och Whitechapel. Dessa trenne platser äro temligen nära hvarandra, så att prisfluktuationen på den ena snart meddelar sig till den andra; men man har nu kommit till den öfvertygelsen att försäljningen helst bör vara på ett ställe, och det inrättas nu en stor köttmarknad på det gamla kreaturs-torget i Smithfield, som genom en underjordisk jernbana ställes i förbindelse med Islington. Både på kreaturs-torget och på de trenne köttorgen föregå köp och försäljningar enom kommissionärer (cattle and dead meat alesmen). Då omsättningarne äro så ansenliga, varorna så olika till qvalitet och noteringarne sä föränderliga, har en stor makt blifvit lagd i dessa kommissionärers händer, men på det hela taget hafva de ett godt namn -om sig. Hvad som tillföres af kött långväga ifrån är icke mycket. — Köttförbrukningen i London anslås till 11,000 centner om dagen, hvaraf omkring !s del kommer utifrån, synnerligast från Skotland. Priset å kött är i regeln billigare i London än i de andra större engelska städerna, hvilket föranledes dels deraf att de bättre qvaliteterna noga särskiljas från de ordinära, och betalas i förhållande högt, då deremot de ordinära äro relalift billigare. 1865 tillfördes på kreatursmarknaden i London 313,264 st. hornboskap, hvaribland endast få kor, 33,711 kalfvar, 1,514,926 får och lamm och 92,179 svin. Omkring ?s delar deraf inkom. från utlandet, och goda främmande kreatur betalas nästan lika högt som de engelska. Under 1865 tillfördes från Rotterdam 41.149 st. hornboskap, 20,131 kalfvar, 143.741 st. får och : 19,614 st. svin, från Tönning 28,898 st. hornboskap och 32,385 st. får. Tillförseln från Sverge ir icke specielt uppgifven. Utdrag ur Johnston, Bernhard Roos berättelse. I LONDON den 18 Nov. !