Aftonbladet – 18 oktober 1867, sida 3

(Insändt.) Nödbröd. En insändare har i Aftonbladet förordat, att ur ben utdraga de organiska ämnen (fett och lim) samt att genom afdunstning förminska volymen af det så erhållna geleet, för att sålunda göra detsamma mera transportabelt. Vid användningen skulle detta gelee kokas med vatten, för att bilda en kraftig soppa. Saken är lätt att försöka vid härvarande fabriker för tillverkning af ångprepareradt benmjöl, utan att några särskilda arrangementer behöfva för ändamålet vidtagas. En olägenhet, som ej utan skäl kan befaras vid tillverkningen eller afsättningen af förenämnda produkt, består deruti, att ben-geleet gerna vill surna, under den varmare årstiden ganska hastigt. Huruvida detsamma kan i köld någon längre tid bevaras från förskämning, är för insändaren ej bekant. En annan olägenhet torde bestå deruti, att limämnet, med vatten eller vattenånga utdrifvet ur benen, tager till sig vatten och sväller ut dermed till stor volym. Allt detta vatten torde ej kunna genom afdunstning aflägsnas, åtminstone ej utan praktiska svårigheter. En mängd vatten blefve sålunda tillökning i tyngd och volym eller barlast vid transporten. Månne icke benens närande ämnen lättare komme tillgodo, om man använde benmjöl såsom tillsate vid beredning af nödbröd, vare sig att dertill för öfrigt användes mjöl af spanmål eller reneller islandsmossa ? Benmjölet beredes nu i vårt land vid några fabriker så fint, att det kan såsom sådan tillsats användas; och det torde äfven finnas till icke obetydliga qvantiteter i handeln. Man kan härvid invända, att benens oorganiska beståndsdelar (hufvudsakligen fosforsyrad kalk) vid transporten af benmjöl för detta ändamål också blefve en onödig barlast. Men månne med fullt skäl? För underhäållandet af bensubstansen behöfver menniskan förtära ämnen, som innehålla såväl fosforsyra som kalk, och bådadera förekomma, om insändaren ej misstager sig, till ringa eller ingen del i de mossor, som till nödbrödet användas. Sannolikt skulle sålunda benmjölet vara en lämplig tillsats, ifven för dess oorganiska beståndsdelars skull, till det vanliga nödbrödet. Insändaren bar med dessa rader hufvudakligen afrett att få frågan dragen under liskussion. nee an 0