Ny kokningsmeted. Vi tillå a fästa våra läsares uppm ett nytt s att k lunda jemn tillsy lande med nytt bräns hvarull ivier den metod, dåvarande preen Dahler, har a flera månader t sätt och med de bästa resultater itteln — vare sig nu art det rter, gröt eller hvad annat som helst — blifvit under nigra minete:s tid öfver elden uppvärmd till 100 grader, lyfter man den af elden och insätter den i en fyrkantig låda med lock, hvilken invändigt är klädd med sådana ämnen, att den blir så litet värmeledande som möjligt. Den fär sedermera stå i 3—4 timmar, alitefter som behöfligt är, ch den kan stå betydligt längre, ulan att detta har någon skadlig iuverkan. När man sedermera öppnar denna löda, är anrättnin2en färdig, utsa att under tiden ha behöft on till:yn och omvärdnad. Man har till och med, då kompaniet företagit nimarscher, någon stund före afmarscherandet från kasernen satt kiteln på elden, lyftat den i uti isoleringslådsa och onbringat denna på rr hor maten kokat under efter flera tim. E iddagsrast har : har haft den varrca, verkställt kok: mar: agar skolat i lädan oppaats och m 1 li le tt villfälle att åse en ar och Ööfvertyga oss ga välsmiorsligheten at soppa på sädani sätt blifvit tillaEfter order af lifga:desbrigadens chef, prins Oscar, har under ledning af doktor E. Fione en serie af experimenter vid kaseroen bliivit företage ull jemförelse emeilan vanlig kokning öfver eld och kokning i isoleringelåda. De hafva ful!komligt konstaterat den vinst, som den sednare metoden medför, i besparing af bränsle och arbetskraft samt matens större välenaklighet. Det är öfverflödigt att påpeka, hvilken stor ekoromisk besparing ett allmännare införande af denna metod skulle ås adkomima. Och det är icke blott i stor skala den kan användas; man kan göra isolerivgslävor af mycket små dimensioner. Den fattiga husmodren, som måste använda sin tid i arbete utomhus, behöfver, 0: hon använder en sådan, icke timtals vara bunden vid spiseln; arbetskarlen kan, då han går till sitt dagsarbete, taga en sådan låda med, i hvilken utan besvär för hosom maten lärdigkokas under det hon arbetar. Kaffe, på aftonen insatt ien dylik låda, står färdigt och varmt tidigt på morgonen, utan ait man då behöfver för detsamma uppröra eld. I det vi för öfrigt hänvisa till en i dagens blad införd annons, meddela vi slutligen följande af doktor Hamberg afgifna utiåtande : H. K. H. hertigen af Ostergötland har genom aren vid härvarande k.. Norska gardesskarpkyttekompaniet hr doktor E. Finne anmodat mig att taga kännedom om en af löjtnanten vid norska armåen hr J. Dahler konstruerad apparat för matlagning, och har jag med anledning häraf infunnit mig uti förbemälde k. gardes kasernkök, och har derstädes i min närvaro kokning af kött blifvit verkställd, såväl med ofvanbemälda af löjtnant Dahler inrättade apparat som på vanligt sätt. Vid dessa beredningar hafva lika stor mängd kött, grönsaker, vatten och salt blifvit använda, och har jag antecknat och iakttagit fölande: ) Den 17 sistl. December företogs i ofvanbemälde kasernkök beredning med löjtnant Dahlers apparat. — Klockan 5 e. m. påeldades och klockan 6,50 uppkokade vätskan; kokningen fortsattes i 10 minuter, hvarefter kokkärlet skyndsamt omgafs med ett fo ral af kläde och genast derefter insattes uti isolerimgsapparaten, som tilllästes och förseglades; kokkärlet förblef der qvarstående 3 timmar 48 minuter, eller till klockan nära 11 e. m., då isolatorn öppnades. Vid undersökning af vätskans temperatur, visade sig innehållet I kokkärlek ha en värmegraå — 93? C. Den sålunda beredda soppan likasom köttet befunnos vara utmärkt välsmakande; köttet var fullkomligt genomkokadt samt mört och saltigare än vanligt soppkött brukar vara. Den 19 sist!l. December verkställdes kokning af kött på vanligt sätt. Klockan 8,15 påelda-. des, klockan 12.45! var kokningen fulländad. Den på detta sätt beredda maten var visserligen äfven välsmakande; men vid jemförelse med de, vid ofvanbemälde tid, den 17 December beredda och i det för jemförelse aftagna och bevarade prof af soppa och kött måste, enligt mitt förmenande, det på vanligt sätt beredda stå tillbaka för det medelst den nya metoden tillredda,