Aftonbladet – 17 december 1858, sida 3

Hos J. J. FLODIN (Malmtorgsgatan AA 5) och ölrige Bokhandlare: KEMISK KOKoch HUSHÅLLS-BOK, eller lättfattliga upplysningar om de vigtigaste kemiska företeelser i kök och hushåll, för att enligt naturlagarnes grundsatser tillaga och förvara födoämnena; tillika : Sjukköket. Af D:r H. KLENCKE. BeGREN. 4 rdr 46 8 bko. Denna skrift är en af dem, som genom sitt syfte och sitt innehåll tillräckligt rekommendera sig sjelfva; vi hafva endast velat fästa allmänhetens uppmärksamhet på dess tillvaro, och för öfrigt må det vara en tillräcklig anmälan å vår sida att anföra de motton, hvarmed boken inledes: Den bildade menniskan skiljer sig derigenom från den obildade, att hon, i allt hvad hon gör, är medveten om grunderna för sitt handlingssättn. — Kemien har befordrande inträngt uti männernas verkstäder och fabriker — hvarföre skulle den icke äfven bringa en tidsenlig upplysning i husmödrarnas verkstad, köket? Boken är indelad i 20 kapitel: om kökets betydelse, om kokningen , kokvattnet, koksaltet, jäsningen, kökskärlen, spiseln och förbränningen på densomma, menniskans näring och näringsmedel, köttets kokning och stekning, grönsakers kokning, kaffe, tå, chokolad, mjölken i köket och hushållet, mjölrätter och bröd, ägg, förvaring af kött och buljong, förvaring af grönsaker, inläggning i socker, förvaving af åtskilliga förråd (potatis, frukt m. m.), samt ett bikang om sjukköket. För alla dessa föremål och åtgärder äro de vetenskopliga grunderna på ett populärt sätt framställda och det rätta förfaringssättet angifvet. (Sv. Tidn. d. 1 Maj 1858.)