Aftonbladet – 9 december 1858, sida 4

Bokhanidlare: ER Gi ; KEMISK KOKoch HUSHÅLLS-BOK, eller lättfattliga upplysningar om de, vigtigaste kemiska företeelser i kök och hushåll, för att enligt naturlagarnes grundsatser tillaga och förvara födoämnena; tillika med ett bihang: Sjukköket. Af D:r H. KLENCKE. Bearb. af W. KJELLGREN. 41 rdr 46 8 bko. nDenna skrift är en af dem, som genom sitt syfte och sitt innehåll tillräckligt rekommendera sig sjelfva; vi haf va endast velat fästa allmänhetens uppmärksamhet på dess tillvaro, och för öfrigt må det vara en tillräcklig anmälan å vår sida att anföra de motton, hvarmed boken inledes: Den bildade menniskan skiljer sig derig:nom från den obildade, att hon, i ellt hvad hon gör, medveten om: grunderna för sitt handlingssätts. — Ke mien har befordrande inträngt uti männernas verkstäder och fabriker — hvarföre skulle: den icke äfven bringa on tidsenlig upplysning i husmödrarnras verkstad,köket? Boken är indelad i 20 kapitel: om kökets betydelse, om kokningen , kokvattnet, koksaltet,. jäsningen, kökskärlen, spiseln och förbränningen på densamma, menniskans nä ring och näringsmedel, köttets kokning och steknin grönsakers kokning, kaffe, tå, chokolad, mjölken i ket och hushållet, mjölrätter och bröd, ägg, förvaring af kött och buljong, förvaring af grönsaker, tnläggning i socker, förvaving of åtskilliga förråd (potatis, frukt m. m.), samt ett bihang om sjukköket. För alla ra föremål och åtgärder äro de vetenskapliga grunderna på ät populärt sätt framställda och det rätta förfaringssättet angifvet.s (Ev. Tidn. d. 1 Maj 1858.)