Aftonbladet – 26 oktober 1858, sida 4

iHos I. J. FLODIN (Malmtorgsgatan J4 3) och öfrige Bokhandlare, å 4 rdr 46 8 bko: KEMISK HKOKoch HUSHÅLLS-BOK,: ler lättfattliga upplysningar om de vigtigaste kemiska företeelser i kök. och hushåll, för att enligt naturlagarnes zsrundsatser tillaga och förvara födoämnena, och derigenom spara, utan att umbära, och njuta, utan att förslösa, tillika med ett bihang: Om Sjukköket. En handbök för omtänksamma husmödrar, af D:r H. KLENCKE Bearb. af W. KJELLGREN. n Denna skrift är en af dem, som. genom sitt syfte och sitt innehåll tillräckligt rekommendera sig sjeljva; vi, hafva endast velat fästa allmänhetens uppmärksamhet på dess tillvaro och för öfrigt må det vara en tillräcklig anmälan från vår sida att anföra de motton, hvarmed boken inledes, Den bildade menniskan skiljer sig därigenom från den obildade, att hon, i allt hvad hon gör, är medveten om grunderna för sitt handlingssätt.. — Kemien har befordrande inträngt uti männernaverkstäder och fabriker — hvarföre skulle den icke äfvän bringa en tidsenlig upplysning i husmödrarnas verk stad, köket?h Boken är indelad i 20 kapitel: Om köhets betydelse, om kokningin, kokvattnet, koksaltet, jäsningen, kökskärlen, spiseln och förbränningen på densamma, menniskans näring och när ngsmedel,. köttets koknigg och stekning, grönsakers kokn ng, kåffe, tå. choko lad, mjölken i köket och hushållet, mjölrätter och bröd, ägg, förvaring ef kött och buljong, förvaring af grönsaker, inläggning i socker, förvaring af åtskilliga förråd (potatis, frukt m. m.), samt ett b hang om sjukköket. För alla dessa föremål och åtgärder äro de vetenskvpliga grunderna på ett populärt sätt framställda och det rätta förvaringssättet angifvet.s (Svenska T:d ningen d. 1 Maj 1858.)