Aftonbladet – 14 augusti 1858, sida 4

Hos J. J. FLODIN (Malmtorgsgatan J4 3) och öfrige Bokhandlare, å 4 rdr 46 8 bko: KEMISK KOKoch HUSHÅLLS-BOK, eller lättfattliga upplysningar om de vigtigaste kemiska öretcelser i kök och hushåll, för att enligt naturlagarnes grundsatser tillaga och förvara födoämnena, och derigenom spara, utan att umbära, och njuta, utan att förslösa, tillika med ett-bihang: Om Sjukköket. En handbok för omtänksamma husmödrar, af D:r H. KLENCKE. Bearb. af W. KJELLGREN. Denna skrift är en af dem, som genom sitt syfte och sitt innehåll tillräckligt rekommendera sig sjelfva; vi hafva? endast velat fästa allmänhetens uppmärksamhet på dess tillvaro; och för öfrigt må det vära en tillräcklig anmälan å vår sida, att anföra de måtton, hvarmed. boken fnleregs sDen bildade :almänheten skiljer sig derigenom från den obilbade, att hon i allt hvad hon gör är medveten :om grunderna för sitt handlingssättv. — Kemien har befordrande inträngt uti männernas verkstäder och fabriker — Kvarföre skulle den icke äfven bringa en tidsenlig upplysning i husmödrarnes verkstad, köket? Boken är indelad i 20 kapitel: Om kökets betydelse, om kokningen, kokvattnet, koksaltet, jäsningen, kökskärlen, spiseln och förbränningen på densamma, menniskans näring och näringsmedel, köttets kokning och stekning, grönsakers kokning, kaffe, tå, chokolad; mjölken i köket och hushållet, mjölrätter och bröd, ägg, förvaring af kött och buljong, förvaring af grönsaker; inläggning i socker, förvaring af åtskilliga förråd potatis, frukt m. m.), samt ett bihang om sjukköket. För alla dessa föremål och åtgärder äro de vetenskapliga grunderna på ett populärt sätt framställda och det rätta förfaringssättet ungifvel.s (Svenska Tidningen 1 Maj 1858.)