Aftonbladet – 19 november 1857, sida 4

Kommen a I rar .1UV SK. UKU:. Kemisk Kok-on Hushålls-Bok, eller allmaänfattliga upplysningar om de vigtigaste kemiska företeelser i kök och hushåll; för att, enligt naturlagarnes grundsatser; tillaga och förs I vara födoämnena, och derigenom spara uta att umbära, och njuta, utan att förslösa. Tillika med ett Bihang: SJURE KÖRET, en handbok för omtänksamma husmödrar af Dr Med. H: KLENCKE, bearbetad i sammandrag af Wilh. Kjellgren. — — — Denna bok, som, utan att förutsätta några förkunskaper i kemicch fysik, egentligen är skrifven för det solida, bi rliga kuskållet, der den omtänksamma husmeodern i tysthet beräknar. höra hon, utan onödiga kostnader, skull kunna åstad! omma för sin familj en. tilräcklig, sund och kraftig rä , och derföre är tillgänglig för ett godt råd, hvilket, äfven om det-skulle strida mot gamla anor. och bruk, visar -henne, huru vid tillagningen af födoimnena intet s.all gå förloradt eller iörderfvas — skall allmäns fattligt gifva upplysning.om de naturkrafter och naturlagar, som medverka i köket ech kunna befordra eller kindra det afsedda ändamålet: en kraftig, sund och i intet bortslösad näring för familjen; den skall visa huru vissa, ganska vedertagna bruk i köket försvaga födoämnena till deras halt och värde, huru mången gammal slentrian är alldeles utan nytta, huru mången vigtig sak försaummas; den skall förklara h-aruti kokningens egentliga väsende består. — — — — — Den medvetna insigt om ändamålet, förenad med en besparing i allt, den ändamålsenlighet, hvarigenom nutidens med kemi cch fysik arbetande industri utmärÅker sig, måste också förverkligas: i köket, hvartill redan den dyra tiden. uppmanar.