BLANDADE AMNEE. Nytt sätt att baroda bröd, uppfuhnet. äf är Mae. Cormeek i:Belfast.-Det bästa och. mest näranie mjölet är det, som äfven innehåller d iet af sädeskornet, Mjölet blandas i tråget med 3 jumfrur vatten, mättadt med kolsyregas, emot hvarje skålpund mjöl. Blandningen kän verkställas med illhjelp afett långt) skaft wller ö äxel) besatt med suggar i spiralform och satt i rörelse. medelst ånga Ner någon annan kraft. Det med gas mättade vatt16t förvaras i passande reservoirer, echtillredes på amria ätt som i de vanliga fåbrikerna för Kölsyrevatten. När gasvattnet och mjölet är riktigt sammanblandadt lägges degen i en maschin, lik de vanliga masehinerna för beredning af tegel. Denna lemnar ; bröden lika fort, som de kunna insättas i !e upphettade ugnarne. ;Bröden böra så placeras i dessa ugnar att de blifva öfverdragna med en skorpä, likasöm frånskt bröd. Ugnenstemperatur bör regleras: efter en terniometer; den tid, som erfordras ör brödets bakning, bör likaledes bestämmas. Uppfnnaren önskar spridä kännedomen om detta sätt att baka, såsomdet bästa och billigaste, som hittills har varit utfördt; det förebygger förfalskiingar och illsatser af alla slag, till och med af salt. Dess fördelar äro först processens snygghet, snabbhet och aushållning; besparingen af kli uppgår till omkring 20 -precent; för det andra: besparingen af materiel i let man bereder kolsyran af kalk i stället för af mjöl: Huru stor besparingen härifrån kan blifva kan man ej bestämdt uppgifva, men anser den dock blifra ganska betydlig. Kolsyregasen uppkommer genom alkoholjäsningen, som frambringas i glucosen eller drufsoekret och dextrinen, naturligtvis på mjölets bekostnad. Omr allt sockret och dextrinen undergå förrandling, så kan förlusten, uppskattas till ungefär 8 å 10-procent enligt Regnaults chemi, delen IV, sid. 501. Slutligen äro sjelfva knådnings::och: bakningsprocesserna säkrare, billigare oeh sundare. Det brödy som sålunda beredes--medelst :sammanblandning af mjöl och vatten, mättadt med kolsyregas, såsom ofvan är beskrifvet, är mycket lättsmält. — Om man så önskar, kan brödet försättas med salt eller socker. Detta beredningssätt rekommenderas till bagare i allmänhet, kapitalister, styresmän vid matinfättningar, inrättningar för arbetshus, krigsfolk o. 8. V., helst-såsom ledande till-stor besparing samt gifvanteen Helsosamt lättsmält föda: — Kritikens faror Något hva: torde känna historien om den der berlinerkonstdomaren, som i sin tidning införde: ett mycket utförligt Ffeförat öm en konsert, hvilken, vare sig till följd af emnågon sångerska påkommen heshetveller något annat af. de missödensoför hvilka konserter så ofta läro utsatta alls ieke bade egt rum. Den oförsigtige eNtrmed en för liflig fantasi hegåfvade kritikern blef naturligtvis dugtigt utskrattad; deh hans! kölleger hafva änhuicke upphört. attspika honom-förhans lilla-blunder. Hades gmellertid ett dylikt-missöde: träffat -hoiof) 1 Frankrike; så skulle han; i kraft är de nkvaände franska tryckfribetslagarne,ieke hafva kommit från säken för 8å godt pris. Den nya Code Napoon låter i denna punkt icke skämta med sig, och elt nyligen har den bekante Gnstäve Planche inför polisdomstolen blifrit dömd till 500 francs böter för tt konstreferat i Revus des: deux Mondes. I en arikel om konstexpositiopen hade Planebe nemligen talat :enf tvennb pörträtter,! föreställande konufigen och drottningen. af.Spanien oeh målade -af en spansk konstnär vid:mamn Madrazo; samt dervid tillåtit. sig 10g skarpa enmärknigar. Men nu träffade detsig så, ittröndast ar af dera porträtter; nemligen konunsens, verkligen fanns på expositionen, medan det äniraderomot ännu ieke blifvit färdigt och derföre Att stanna qvar i Madrid: Madrazo anstälde åtal ot kritikern, oeh i hetraktande deraf, att. en..bettelse om ett i expositionen ieke befintligt konstYk vore eghad att missleda allmänheten och skada konstnärens rykte, dömde tribunalet hr Planehöstill afvannämda böter, äfvensom ansvarige utgifvarenaf Revue des deux Mondes, hr dö Mars, till böter.af 200 franes, för det han publieerat den åtalade artiseln. HryPlanehö skall hafva förklaratg Att han af pietet för Mnrillo ech Velasques gerna ville betala dubbelt så myeket, i fall man kunde berisahb