Aftonbladet – 29 augusti 1855, sida 3

to ft Å — Fernissädt: kött. Herr C! Borgström i Borås lemnar, i anledning af den i A. B. för någon tid sedan omtalade uppfinningen att, genom indoppning, i fernissa, längre tid bibehålla kött färskt och eskadadt, följande upplysningar: Den fernisså, sem härtill skall användas, bör icke vara af någon skadlig beskaffenhet för hbelran; ej heller lemna någon osmak efter sig. Man har-ett medel, som fullkomligt motsvarar ändamålet, nemligen — Vattenglaset. Denna fernissa är fuöllkomligt constant i luften och för kallt vatten, men upp? löses i hett våtten. För att bortskaffa den från köttet, behöfver man derföre endast att tvätta detihett vatten. Vattenglaset beredes helst på glasbruken: Det beredes (efter Almströms teknologi) af 10 delar ttaska, 15 delar qvarts eller hvit sand samt 1 del olpulver, hvilken massa pulveriseras fint och blandas samt smältes och hålles smält i 6 timmar. Efter ntgjutvingen pulveriseras massan och utsättes ett par dagar för luftens inverkan, hvarefter den tvättas väl, i flera omgångar, med kallt vatten. (Denna tvättning upptager icke Almström, men den är nöd:vändig emedan fernissan eljest lätt foktar sig i laften.) Det rentvättade pulvret kokas slutligen i flera timmar med rent vatten, hvaruti det upplöser sig till en glasartad fernissa, som bör inkokas till sirups tjock: lek för att kunna förvaras utan att dekomponeras. I derna form användes den till köttets fernisshing och skyddar det då fullkomligt för luftens tillträde, hvarigenom det bibehåller sig friskt. Efter Knaps : teknologi -beredes vattenglaset helst och bättre af 15 delar qvarts, 5 delar pottaska och 4 I delar torr soda, ; Fördelen; dervid är den att massan blir lättsmältare, men resultatet blir detsamma. Denna fernissa brukas också med största fördel till anstryk