Aftonbladet – 19 mars 1855, sida 1

a jan BE tillagadt som BEybsk medwurst. Undertecknad har i min ringhet sökt göra hvad jag kunnat för att i hufvädstaden utrota den vativettiga fördomen möt hästkötts. ätande med den påföljd, att jag, under löppet af trå och ett halft år, till menniskoföda. slagtat öfver ett tusen sexhundrade Yederbörligen synade hästkreatur. För reformens allmänna genomförande i landsorten uppstå ännu flera hinder och deribland äro dessa de hufvudsakligaste: 1:0 Brist på sakkunniga personer att bedömma om elt: till slagt ämnadt hästkreatur icke lider af någon sjäkdom, som gör költet icke ätbart: 2:o Svårigheten, att förmå personer utur tjenstehjonsklassen att tillaga köttet och dessas ökunnighet om huru de. smakligaste anrättningar deraf skola tillredas: Kunde dessa hinder mera! allmänt. undänbrödjas; är jag förvissad, att flertalet af landets genom sambällsställning och bildning wimärklaste invånare skulle göra sig en ära af, aut vid kalaser, eller sådana tillfällen då de se vänner hos sig; bjäda på hästkött för Att dörigehoni medvörka til uppnåendet af det såväl för hästkulturens befrämjande som i moraliskt. och nationalekonomiskt hänseende vigtiga målet: hästen ålerigen som i hedentid ansedd såsom matnyttigt djar: För aut sälta derespektivefosterlåndsvänner, hvilka nitälska för framgången af denna stora och allmänt nyttiga reforms genomförande och som sjelfva vilja årtill medverka, i stånd att få tillagad! och genast älbart hästkött med första ångbåtslägenbet sig tillskiekadft, får jag äran meddelay att jag gör Tör detta ändamåt Lybsk medWurst af. bästkött, om, bvars goda beskaffenhet sådana allmänt aktade och kompetenta vetenskapsmän som .köngl. liftsedikus och förste städslåkaren bert doktor AH: berg sämt br professoren ocK-riddaren Palmstedt: afgifvit så lydande intyg: M 88. På begäran af bästslagtaren herr Karl Kkeblad, får jag i afseende på beskäffönheten af den medwurst han tillverkar och hvaräti hästkött sväll ingå såsom hufvudbeståndsdel, yttra: att jag efter nårmare undersöknidg funnit densamma till färg, smak och lukt liknande sådan medwurst, som hberedes i Lybeck, samt att det prof jag undersökt icke inntkallör Något för helsan skadligt ämne. Stockholm den 4: Mars:4855. ; Carl Palmstedt, Professor R. N. O. m, m.n Herr Karl Ekeblad bar tillsändt mig ett prof af medwurst, som uppgifves vara tillredd äl hästkött, med Begäran att om beskätfenheten deraf erhålla mitt intyg, och får jag. med erkännande al br, Ekeblads berömvärda bemödande att utröta eh i vårt land uråldrig fördom, mot hästkötts förtärande, härmåd meddela, att nämnde medwurst belumnits vara ganska ged, till småken icke olik den Lybska; hvadan jäg önskar att han: målto vinna et välförtjent och lönahde afsättning deraf hos alla dem, som. sig deraf ärna begagna. Stockholm den 27 Februari 1855. i JiD: Ahlberg, Förste stadsläktre.n Som -medwursten icke stoppas för hand utan genom maschin, är tillagningen vida proprare äni detsnyxgaste, enskilda hushåll De, som önska få sådan medwurst sig tillsänd, behagade med förstå post insända sina reqvisitioner, ålföljda af liqtideftet Tjugulyra skillx bko pf. skålpund, till Hästglagtaren. Karl Ekeblad i Stockholm Min dre än fyra och merå än ett LQ afskickas ej till en ock sanima reqvirent, alldenstund jag vill Bbetjenå litet hvar, enär: det Visat sig, alt flertalet af landets fördomsfriaste invånare med nöje. omfattat detta, erbjudande, aft deltaga uti genomförandet al den så i moraliskt som materiel kbänseende ;vackra reformen. Som tillagningen af medwursten erordrar minst fyra veckors tid, böra reqvisitionerna, för All Kunna expedieras vid första öppet vatten, med möjFligäste första imsändas. De reqvirenter, som bo aflägse från ångbålsstativn, böra vid reqvisilionens insändköde uppgifva den kommissionär VidHärmåste hanin, till hvilken medwursten får adfesseras. Stockhölry den 49 Mars-4855. Karl -Ekeblad, Häststagtare