Aftonbladet – 7 mars 1855, sida 4

Guvernant. I jen familj -på landet, hära Calmar, önskas så lärarinna. om .kan meddela grundlig undervisning i musik; samt eger språkkunskap och kännedom af öfrige till en bildad upposträn hörande ämnen. MNärmare undeffättbise Jemnas i husåt AF-ö6 vid Mäster Såmvels gränd, 4-tupp: Undertecknad har i min ringhet, sökt hvad jag kunnat för att utrota. den vanvetiiga fördomer mot hästkötts ätande; undör föppet ar två och ett halft år bår jag i bufvudstaden tillv Menniskoföda slågtat öfver ät tusen sex hundrade vederbörligen synade ;bästkreatur. För reformens genomförande i landsorten uppstå flera väsendtliga hinder, och döribländ äro desså de höffudsäkligaste: 4:0 Brist på sakkunnige pörsoner, att bedöma om ett till slagt ämnadt hästkreatur icke sider af någon sjukdom, som gör djures kött icke ätbart. 2:0 Svårigheten alt förmå Personer utur tjonstebjonsklassen att tillaga köttet, och dessks okunnighet om huru de smakligaste anrättningar deraf skola tillredas: Kunde dessa hinder mera allmänt undanrödjas, är jag förvissad, att flertalet af landets utmärktaste innevånare skulle, vid kalaser eller sådana tilffällen då de se vänner hos sig, bjuda på hästkött för aålt derigenom fiteiverka till up:nåendet af det så väl för hästkultöirens befrämjande som i moraliskt och nationalekonomiskt hänseende -vigtiga målet: bästen återigen som i hedentid ansedd såsöm Måtnyttigt djur. För att sätta dem i landsoftenr,? åörrm vilja arbeta för detta ändamålsvinnånde, i stånd att erhålla tillägadt och genast ätbart hästköt sig tillsändt, får jag äran meddela. att jz kan göra utmärkt god medvärst, BYaröm jag erhållit vitsord af sådana allmänt aktade och kompetenta vetenskapsmän som Kongl. Lifmedikos och förste Stadsläkaren Herr Doktor Ahlberg samt Herr Professoren och Riddaren Palmstedt, och hvilkas iniyg lyda sålunda: Herr Karl Ekeblad har tillsändt mig ett prof af Medvurst, som uprgifres vara tillredd af hästkött, med begäran att om beskaffenheten deraf. erbålla mitt intyg, och får jag, med erkännande af Hr Ekeblads berömvärda bemödande alt ut ota en i vårt land Xräldrig fördom mot hästkötts förtärande, härmed meddela, att nämnde medvarst befunnits vara ganska god, till smaken icke olik den Lybska, hvadan jag önskar att han måtte vinna en välförtjent och lönande afsättning deraf bos alla dem, som sig deraf ärna begagna. Stockholm den 27 Februari 4855. 4 J. D; AHLBERG, Förste: Stadsläkare. AF 88. På begäran af Hästslagtaren Hr Kärl Ekeblad, får jag, i afseende på beskaffenbeten af en mödvurst han tillverkar och hvaruti bästkött skall ingå som hufvudbeståndsdel, yttra: att jag efter närmare undersökning funnit densamma till färg, smak och lukt liknande sådan medvurst, som beredes i Lybeck, samt att det prof jäg undersökt ieke innebåller något för helsan skadligt ämne. Stockholm den 4 Mars 4855. CARL PALMSTEDT, Professor, R. N. 0., m. mn Som korfren icke stoppas för Händ utan genom maschin, är tillagningen vida propråre än i det snyggaste enskilda busbåll. De personer ilandsorten, som med första ångbåtsjägenbet önska få sådan medvurst sig tillsänd, behagade oförtöfvadt per pesto adressera sina reqvisitioner till Hästslagiaren Karl Ekeblad i Stockholmv, med bifogande af liqvid efter 24 8 bko pr KE. Mindre; äh fyra skålpund och mera än 4 lispund afskickas ej till en och samma reqvirent, ty jag måste betjena litet hvar, alldenstund det är att förmosa, att flertalet af landets fördomsfriaste innevånare beVagna sig af detta erbjudande. Som jag icke gör medvurst i dager, utan endast på bestä:lning, böra reqvisitionerna, för alt kunna expedieras vid första öppet vatten, skyndsammast insändas, alldenstund tillagniögen ar Körfven effördrar minst fyrk veckors tid. KARL EKEBLAD.