Aftonbladet – 12 oktober 1853, sida 4

Af trycket har utkommit och räljes bes de flesta Bokhandlare i Stockholm och landsorten följande skrifter rörande landthushållning och dithörande ämnen: MJÖLKHUSHÅLLNINGEN I ALLA DESS DELAR: praktisk handbok af Heinr. Beisem, författare till flera ansedda landtbruksskrifter. Öfversättning. Pris 20 8 bko. Innehåller en läitfattlig och fullständig anvisning för va et af god mjölkboskap, lämpligaste sättet för utfodring på alika årstider; djurens skätsel i fäbuset, samt mjölkens be handling för smöroch ostberedning. Särskildt en fullständig beskrifning på beredningen af den ryktbara Engelska Chester-osten , äfvensom af flera andra de förnämsta ost; j FULLSTÄNDIG UNDERRÄTTELSE OM SMÖRoch OSTBEREDNING samt MJÖLKHISBÅLLNING; efter de bästa inhemska och utländska nettoder, af G. S.; med 9 plancher. 40 8. Innefattar re septer för nästan all slags cstbersdning, onligt olika läners och orters metboder, såsom närmare synes af innehållsförtecknisgen. lanehållsförteckning: !:sta afdelningen: Mjö knushållaling. Om miölkhushållniog i allmänhet. Anmärkning röande mjölken. Miölkhingen. Gräddsättningen Mjölkkamsåren och öfriga dertill hörande lokaler. Mjölkkärlen. — dra afdelningen: Smörberedning. Allmän öfversigt. smörets tjerning och öfrige behandling. Smwörets färgning Orsakerna till smörets olika godhet. — J3:dje afdelningen: Ostberedning. Allmän öfversigt. Ostberedning i allnänhet: a) Anmärkning rörande ostlöps och dess använande; b) Ostens färgniog: ec) Ostens affinering. Engelsk siberedniog: Stiltons gräddost. Stiltons ost (Brich-bats) Färsk gråddost i Lincolnshire. Cbeshire gräddost. Sommerseishire ost. Chester sötmjölksost. Gloucester sötmjölksast. Enselsk nässleost. Pualoper sötmjölksost. Engelsk rälffet ost. Engelsk skommjölksost Engelsk tjernmjölksast. Engelsk salvisost Engelsk persiijerad est. Engelsk alamsterost. Enge!sk fårmjölksost. — Holiämdsk ostberedang: Holländsk sötrajölksost. Texeler eller Texter grönost, Leidensk kumminest. Stolksche eller Gonda ost. Limburger ost. Ostbsredning i kanten Herve. Wallenisk Bamatti. Scbwesisk ostberelsisg: FetSchweizerost. Grysrst, Bernereler Emmenthalerost, Ursellerost, Måzer Sechweizarost Glaner Schadziegerost. Getmjölkeost; Ges beredning i Moat dor. Mtaliansk ostboretning: Patmesans ost (Frommagio di forma) Parmesanost (Ffrommago dä grama). Strachino-ost. Fransk ostberedning: Roqnefortast. Moatpeliiers färsk-ost. Sassenage-ost Bresser-ost. Angelots-ost. Tysk ostberedning: Sachsisk kumminoet. West