Aftonbladet – 1 juni 1853, sida 1

Watenierad0e TURBIN-SHÖR-TJÄRKOR Med TURBIN-TJÄRNAN erhålles efter några fi minuters arbete större qvantitet och bättre qvalitet smör, så väl direkte af söt oskuramad mjölk, som af grädda, än med någo! ;Jannan här känd tjärna. Då smör beredes direkte af söt mjölk, erhålles dessutom en tjärn mjölk, i hvilken allt det i mjölken befintliga ostämnet qvarfinnes, och hvilken således, såson follkomligen söt, är bättre än skummad mjölk, antingen den användes till ostgörning elle direkt förtäring. Genom så väl sin mekanism, som derigenom att den är förfärdigad a bleck, hålles turbin-tjärnan med ringa möda fri från all mjölksyra. För dess rengörning erfordras blott litet kokande vatten och en minuts arbete. PRIS-COURANT. Turbin-Smör-Tjärnor af lakeradt ponton-bleck, innehållande 5 kannor, med tillhörande oljemålad ställning, jernbeslagen axel, bössning och trissor af metall, SNÖre, Stöller, 0..85 Ville —ec ec le ere a ere AR ke vBko Rdr 20: Dito dito dito, innehållande 10 kannor, med tillhörande balancehjul o. s. v., i likhet med föregägnde a SS nat eler ven el RN NEN Dito dito dito, innehällande 20 kannor, med tillhörande ställning, sil-inrättning, vattenreservoir för temperaturens reglerande, gjuten konisk utvexling, metalllager, jern-axel, dubbla vefvär, stötter, o. s. v. . . . . . b 60: — Dito dito dito, innehållande 30 kannor, med tillhörande dito . . . . . . 66: 32. Med tillhörande förtennta metallkranar ä tjärnspannens och vatten-reservoirens aftappningsrör, ökas kostnaden för större slagens tjärnor med . . . . . 6:32. Anmärkning: a) Oberäknadt ofvan upptagne storlekar erhållas turbin-tjärnor efter särskild beställning till hvilken storlek som helst. Fjärnor utöfver 10 kannors rymd erforåra konisk utvexling; b) Uppgiften å tjärnspannens rymd är i enlighet med dess verkliga kubik-innehäll och icke i öfverensstämmelse med hvad deruti kan tjärnas, hvilket utgör omkring hälften häraf; e) Priserne äro upptagne för leverans i Stockholm. Uti dem ingå hvarken transporteller emballage kostnader; : d) För att vara gällande, bör hvarje tjärna vara försedd med en numererad patent-stämpel. e) Med a tjärna följa tryckta förhållnings-reglor, hvilka vid tjärnans begagnande nogsamt böra följas. : Anskaffning af tjenliga mjölk-thermometrar ombesörjes på anmodan. De kosta med fodral Bko Rdr 1: 21.6. Försäljning per kontant sker i Stockholm hos J. EURENIUS (Lilla Nygatan N:o 13), hvarest beställningar frän landsorten emottagas och expedieras. Förenämnde Turbin-tjärnor försäljas äfven direkte per kontant hos undertecknad, som ä dem emottager och expedierar beställningar till landsorten. G. Mt STIERNSVÄRD. : ATTESTATA. Dylika finnas införda i Aftonbladet N:ris 499 och 249 förlidet år, samt N:ris 34 ech 83 innevarande år. Som Turbin-tjärnan visat sig äga obestridda företräden vid tjärning af söt oskummad mjölk, har man ansett lämpligt att här införa följande, öfver fördelarne af nämnde slags tjärning af behörig auktoritet afgifna yttrande: (Trarssamt.) Handlingar rörande Landtbruket och dess Binäringar, utgifoe af Kongl. Svenska Landtbruks-Akademien, Elfte Delen år 1851. Om Smörberedning, af J. Th. Nathhorst. 20 Tjärningen af oskummad mjölk. Denna metbel medför visserligen nödvändigheten af en betydligt större tjärna, och mera arbete vid tjärningen 2); men dessa olägenheter synas vara obetydliga vid jemförelse med de fördelar, som den i flera amdra hänseenden skänker. Vid tjärnandet af grädda är man nödsakad att bafva ett mjölkrum så svalt, äfven om sommaren, att mjölken kan hållas vid 40 till 459 Cels.; och vid sjelfva tjärningsprocessen är äfven samma låga temperatur nödvändig, hvilken dock icke alltid eller öfverallt kan om sommaren med lätthet tillvägabringas. Att deremot böja värmen till omkring — 489 låter sig vanligen med lättbet göra, under hvilken årstid som helst, Om; under gräddsättningen, temperaturen i mjölkrummet råkar blifva för hög eller för låg, uppstår i båda fallen förlust; men tjärnar man den oskummade mjölken, så är man fullt säker att erhilla allt det smör som deri finnes, och resultatet är vanligen ett med 4 procent ökadt qvantum smör, och stundom vida mera. Men ej nog härmed, man erhåller äfven smör af bästa gqvalitetl säsom färskt, och som tillika håller sig längre är något af grädda beredt smör, om det med omsorg behandlas och iasaltas. Vid många landtegendomar saknas alldeles eu tjenligt förvaringsrum för mjölken, och följden är förlast af smör. Men uppförandet af en tjenlig Hejeribyggnad aflöper ej utan betydlig kostnad 2). Om man deremot antager ofvamnämnde metbod, d. v. s. bereder sitt smör af oskummad mjölk, så behöfver man i stället för att bygga ett nytt hus, endast anskaffa en ny smörljärna af så stora dimensioner att den rymmer mjölkqvantiteten för ett dygn, i fall man ej heldre vill tjärna i flera repriser. Förfaringssättet blir då följande: Aflonmjölken uppsilas i större kärl af hvad form som helst, och får stå till morgonen. Morgonmjölken deremot uppsilas direkte i tjärnan, och sedan detta skett, dithälles äfven morgonmjölken. Det hela lemnas nu att stå i 3 till 4 limmar, hvarefter tjärning sker. Är vädret mycket varmt, kan det vara skäl att sila upp morgonmjölken i ett eller flera grundare kärl, på det hon må vara väl svalnad innan hon hälles i tjärnan och afverkas — alltid i blandning med aftonmjölken. Z Den enda vigtiga invändning, som man häremot kunnat göra, är den, att den myckna tjärnmjölk som sålunda erhålles är af föga värde, om man ej bor nära någon större stad, der den kan genast afsättas; men detta inkast förfaller lätt af följande skäl: Tjärnmjölken efter sot mö!x är utmärkt god, knappt märkbart syrlig och köpes heldre, att användas till föda, än vanlig skummad mjölk 3). Men dessa dess goda beskaffenhet gör ock att den, om man så vill, kan användas till beredande af ost, som icke är sämre, utan sparare öfverträfar den som vanligen beredes af skummad mjölk 4). RNE 4) Motsatsen inträffar med Turbintjärnan (se Aftenbladet N:ris 499 och 249 för år 1852 samt N:ris 34 och 88 för år 1853), 2) Kostnaden för uppsättningen af mjölkkärl och mjölkkammare-inventarier är äfven betydlig. Af förtennt bleck uppgår endast denva, för en daglig mjölkqvantitet af 48 kannor, till circa 225 Rdr. 3) Af denna tjärnmjölk erbålles äfven en välsmakande så väl filbunke som långmjölk, derjemte är den användbar till kalfvars uppfödning och gödning. 4) Att osten af denna tjärnmjölk i så väl qvantitativt som qvalitativt hänseende bestämdt öfverträffar den af vanlig skummad mjölk, finnes deraf, att allt ostämnet är qvar i denna tjärnmjölk, hvilket icke är händelsen med skummad mjölk, som, jemte gräddan, blifvit beröfrad en icko obetydlig del af detta näramde ämne. rm tt RR RET BEE ROR TROR Ae ÄMNG. RR RE ER RR dl